{"id":12253,"date":"2025-05-07T08:45:04","date_gmt":"2025-05-07T06:45:04","guid":{"rendered":"https:\/\/foodtruckya.com\/magazine\/?p=12253"},"modified":"2025-05-07T09:47:14","modified_gmt":"2025-05-07T07:47:14","slug":"cooking-the-street-2025-recetas-ganadoras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodtruckya.com\/magazine\/actualidad\/cooking-the-street-2025-recetas-ganadoras\/","title":{"rendered":"Cooking The Street 2025 \u00a1Recetas ganadoras!"},"content":{"rendered":"\n

\u00a1Ya tenemos las recetas ganadoras de Cooking The Street 2025<\/em>!<\/strong><\/h1>\n\n\n\n

Despu\u00e9s de un dif\u00edcil proceso de selecci\u00f3n y valoraci\u00f3n, \u00a1ya tenemos a los 10 ganadores de la nueva edici\u00f3n de Cooking The Street<\/em>!, el concurso que pone en valor la creatividad y la calidad en la gastronom\u00eda urbana.<\/p>\n\n\n\n

\"Cooking<\/figure>\n\n\n\n

El jurado, compuesto por Be\u00f1at Ormaetxea<\/em><\/strong> (chef de Jauregibarria, Sol Repsol y recomendado en la Gu\u00eda Michelin), Peio Cruz<\/em><\/strong> (chef de Unilever Food Solutions), y Jon Kepa Aurrekoetxea<\/em><\/strong> (chef con experiencia en restaurantes Michelin y conocedor del street food de Jap\u00f3n, Filipinas y M\u00e9xico), ha tomado en cuenta originalidad, calidad, presentaci\u00f3n, costes ajustados al formato food truck y adaptabilidad log\u00edstica para eventos al momento de valorar las recetas.<\/p>\n\n\n\n

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\u00c9ste es el orden clasificatorio de las 10 recetas ganadoras del Cooking The Street 2025:<\/h2>\n\n\n\n
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Papas al Horno con Chutney de Cebolla y Cerdo Desmenuzado<\/strong>
Este plato de patatas horneadas rellenas de cerdo desmenuzado y chutney de cebolla ha sido elegido como ganador por su capacidad para transformar ingredientes sencillos como la patata en un plato sabroso y reconfortante, adem\u00e1s de ser perfecto para ser trabajado en food trucks. Muestra c\u00f3mo, con una buena combinaci\u00f3n de ingredientes, se pueden crear opciones deliciosas.<\/p>\n\n\n\n

El cerdo se cocina a fuego lento con una marinada especiada, creando una carne tierna y sabrosa que se complementa perfectamente con las patatas asadas. La cebolla caramelizada con ciruelas pasas, vino blanco y miel, da un toque dulce y agridulce que equilibra el plato. El toque final; la crema batida, tocino frito y queso cheddar, que se funden en el horno, elevando el plato a una deliciosa combinaci\u00f3n de texturas y sabores.<\/p>\n\n\n\n

Autores<\/strong>: Veronika y Marek, del food truck Potato Head Truck<\/a><\/strong><\/em>. Comenzaron en Praga como un peque\u00f1o bistro y ahora sirven en Barcelona, ofreciendo recetas inspiradas en las de sus abuelas con un toque moderno de comida callejera. Han atendido a m\u00e1s de 10.000 clientes y vendido m\u00e1s de 10.000 kg de patatas.<\/p>\n\n\n\n

\"Cooking<\/figure>\n\n\n\n

Nori Taco<\/strong>
Este taco est\u00e1 compuesto por algas nori empanadas con nachos triturados, cerdo marinado y frito, cubierto con una salsa de soja, vinagre de arroz y miel. Se monta con ensalada de algas wakame y se decora con s\u00e9samo tostado, creando una combinaci\u00f3n \u00fanica de sabores dulces y salados..<\/p>\n\n\n\n

Una propuesta fresca e innovadora que se adapta perfectamente al formato food truck.<\/p>\n\n\n\n

Autora<\/strong>: Marian Vallejo, chef reconocida por sus varios Premios Eguzkilore en la creaci\u00f3n de pintxos. Su enfoque innovador ha destacado en la gastronom\u00eda callejera.<\/p>\n\n\n\n

\"cooking<\/figure>\n\n\n\n

Lupita Trufada<\/strong>
La hamburguesa Lupita Trufada, con salsa trufada, carne seleccionada, cebolla caramelizada, queso havarti y cecina, ha sido una de las m\u00e1s apreciadas por su equilibrio de sabores y su toque gourmet.<\/p>\n\n\n\n

Autor<\/strong>: Pablo Lucas, del food truck Sibaruta<\/a><\/strong><\/em>, conocido por su amplia variedad de hamburguesas dise\u00f1adas para los \u201csibaritas\u201d de la comida gourmet.<\/p>\n\n\n\n

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S\u00e1ndwich de Cangrejo Txangurro y Eneldo<\/strong>
Este s\u00e1ndwich de pan \u00e1rabe crujiente, relleno de txangurro, cangrejo frito en tempura, mayonesa de gambas y kimchi espolvoreado con tomate seco, ofrece una combinaci\u00f3n fresca y sofisticada que lo convierte en una opci\u00f3n perfecta para eventos y catering de alta gama, como bodas o celebraciones especiales.<\/p>\n\n\n\n

Autor<\/strong>: Iv\u00e1n Siles, del bar Gure Toki<\/a><\/strong><\/em>, un establecimiento galardonado con diversos premios por sus pintxos y especialidades.<\/p>\n\n\n\n

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Focaccia Carbonara<\/strong>
Focaccia rellena de guanciale crujiente y carbocrema, una fusi\u00f3n perfecta de ingredientes italianos tradicionales con el formato moderno del food truck.<\/p>\n\n\n\n

Autor<\/strong>: Giorgio Giancane, del food truck Fette<\/a><\/strong><\/em>, especializado en aut\u00e9ntico sabor italiano sobre ruedas. Su propuesta ha sido un ejemplo de c\u00f3mo llevar la alta cocina a la comida callejera.<\/p>\n\n\n\n

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Pulled Pork<\/strong>
Pulled pork, marinado en jugo de manzana y cocinado en ahumador para lograr una textura jugosa y tierna y f\u00e1cil de desmenuzar. Se adereza con un BBQ rub casero aportando un sabor ahumado y especiado que lo convierte en un plato ideal para eventos y festivales, servido sobre panecillos acompa\u00f1ados de ensalada de repollo (cole slaw).<\/p>\n\n\n\n

Autor<\/strong>: Guillermo Naistat, del food truck Che Guille Street<\/a><\/strong><\/em>, donde la carne asada se convierte en una experiencia \u00fanica para todos los amantes de la comida de calidad.<\/p>\n\n\n\n

\"Foodtruckya<\/figure>\n\n\n\n

Meloso de Carrillera Ib\u00e9rica<\/strong>
Carrillera ib\u00e9rica a baja temperatura, acompa\u00f1ada de mayonesa de mostaza antigua y cebollino. Un plato que ha destacado por su suavidad y su capacidad de ofrecer una experiencia gourmet en un formato urbano.<\/p>\n\n\n\n

Autor<\/strong>: David Atero, de The Craftsman Food Truck<\/a><\/strong><\/em>, especializado en bocadillos gourmet internacionales. <\/p>\n\n\n\n

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Kai Sate<\/strong>
Las brochetas de pollo marinado en curry, acompa\u00f1adas de salsa sat\u00e9 (mezcla casera de cacahuetes, leche de coco y especias tailandesas), ofrecen un toque picante y ex\u00f3tico. Esta receta ha sido seleccionada por su frescura y sabor vibrante, ideal para el formato de food truck.<\/p>\n\n\n\n

Autor<\/strong>: Nittaya Puangkai, del food truck Tuk Tuk \u00abThai Street Food\u00bb<\/a><\/strong><\/em>, especializado en aut\u00e9ntica comida tailandesa.<\/p>\n\n\n\n

\"foodtrukcya<\/figure>\n\n\n\n

Cebitxe Nikkei de At\u00fan y Algas<\/strong>
Inspirado en la cocina nikkei, este plato combina at\u00fan rojo fresco, algas y salsa de shiso, ofreciendo una opci\u00f3n fresca y vibrante que transporta la cocina internacional en el formato street food.<\/p>\n\n\n\n

Autor<\/strong>: Ignacio Apecetche, del food truck Dando la Brasa<\/a><\/strong><\/em>, un food truck especializado en cocina fusi\u00f3n asi\u00e1tica y latinoamericana, con una exitosa trayectoria en locales y eventos.<\/p>\n\n\n\n

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S\u00e1ndwich de Carne y Pepinillos<\/strong>
Carne picada mixta, cebolla frita, pepinillos, lechuga, r\u00facula, queso gouda y salsa especial, todo dentro de un pan crujiente. Este s\u00e1ndwich ha sido elegido por su sencillez efectiva y su excelente adaptaci\u00f3n al entorno de los food trucks.<\/p>\n\n\n\n

Autor<\/strong>: Pawel Bronert, del food truck Don Bocat\u00f3n<\/a><\/strong><\/em>, conocido por sus bocadillos elaborados con productos frescos y de alta calidad.<\/p>\n\n\n\n

\"ganadores<\/figure>\n\n\n\n
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Cada una de estas recetas ha sido elegida por su gran potencial, su capacidad para adaptarse perfectamente al formato \u00e1gil de los food trucks y su habilidad para ofrecer una experiencia gastron\u00f3mica \u00fanica.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Premios otorgados por Scoolinary<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Scoolinary<\/a><\/em><\/strong>, la escuela de gastronom\u00eda online, premia a los 10 ganadores con una serie de suscripciones a sus cursos de formaci\u00f3n online, ideales para seguir perfeccionando sus habilidades culinarias:<\/p>\n\n\n\n

\"Scoolinary\"<\/figure>\n\n\n\n

Premio 1\u00ba \u2013 Suscripci\u00f3n Anual Equipos: Suscripci\u00f3n anual para 4 dispositivos, con acceso completo a todos los cursos.<\/p>\n\n\n\n

Premios 2\u00ba y 3\u00ba \u2013 Suscripci\u00f3n Anual Premium: Suscripci\u00f3n anual para 2 dispositivos, con acceso completo a todos los cursos.<\/p>\n\n\n\n

Premios 4\u00ba al 10\u00ba \u2013 Suscripci\u00f3n Trimestral Premium: Suscripci\u00f3n trimestral para 2 dispositivos, con acceso completo a todos los cursos.<\/p>\n\n\n\n

\"scoolinary<\/figure>\n\n\n\n

\u00a1Felicitamos a los ganadores y agradecemos a todos los participantes que nos han enviado sus propuestas para este concurso que demuestra que la comida callejera en los food trucks puede ser de calidad! \u00a1Much\u00edsimas gracias tambi\u00e9n al jurado y a Scoolinary<\/a><\/em><\/strong> por su colaboraci\u00f3n!<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Nos vemos en los food trucks! \ud83d\ude09<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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