![\"Diferentes](\"https:\/\/foodtruckya.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/varios-foodtrucks-800x800.png\")
<\/figure><\/div>\n\n\nDada la amplia variedad de formatos que existen, a todos les explicamos lo mismo y es que para la elecci\u00f3n, hay que valorar much\u00edsimas variables, como son el presupuesto, la f\u00f3rmula de negocio que se va a llevar acabo, oferta gastron\u00f3mica, tipo de desplazamientos, \u00e1mbito de actuaci\u00f3n<\/strong>\u2026<\/span><\/p>\n\n\n\n Traslad\u00e1ndolo a la hosteler\u00eda tradicional, ser\u00eda como intentar decidir, \u00bfqu\u00e9 es mejor como negocio?, \u00bfun bar de tapas, uno de men\u00fas del d\u00eda, un restaurante de bodas, un asador, uno moderno con carta de nueva cocina, un pub de copas?<\/p>\n\n\n\n Claramente y a pesar de que todos forman parte del mismo sector, cada uno de ellos tienen sus propias caracter\u00edsticas y depende de much\u00edsimos aspectos (inversi\u00f3n, preparaci\u00f3n del personal de cocina y de sala, localizaci\u00f3n, \u2026) que se deben valorar antes de dar el paso.<\/p>\n\n\n\n Como no es f\u00e1cil aconsejar o recomendar un modelo de food truck, sin conocer a fondo el proyecto y todos los puntos comentados anteriormente, y confiando en que sus apreciaciones sirvan de referencia a los nuevos emprendedores para tomar su propia decisi\u00f3n, hemos consultado directamente a los propios food truckers, sobre sus opiniones y el porqu\u00e9 ellos han escogido un estilo u otro.<\/p>\n\n\n\n A pesar de que hay m\u00e1s formatos o modelos de food trucks en los que basar cualquier proyecto street food (ver: Top 10 ejemplos de food trucks<\/a><\/em><\/strong>), en este art\u00edculo vamos a centrarnos en 4 concretos:<\/p>\n\n\n\n Desde las conoc\u00edd\u00edsmas y muy utilizadas Citroen HY, pasando por Renault Estaffete, las Volkswagen T1, o cualquier modelo antiguo, rescatado y rehabilitado para la causa.<\/p>\n\n\n\n Dise\u00f1o y est\u00e9tica vintage que tanto gusta y que llaman la atenci\u00f3n all\u00e1 donde se ubiquen. Muy utilizadas, tambi\u00e9n, para alquileres, rodajes, spots y campa\u00f1as promocionales.<\/p>\n\n\n\n Charlamos con Juan M\u00e9ndez<\/strong> del food truck Madalenas de Colores<\/em><\/a><\/strong><\/p>\n\n\n <\/span><\/strong><\/span>Dentro de toda la gama disponible, \u00bfpor qu\u00e9 escogisteis este modelo de food truck?<\/b> <\/p>\n\n\n\n Escogimos una citroen HY del a\u00f1o 69 original, porque ten\u00edamos claro que a parte de dar un buen servicio culinario, ten\u00edamos que dar una imagen de lo que nosotros consideramos que es una food truck, un veh\u00edculo vintage restaurado con encanto. Y evidentemente si hay un modelo vintage con encanto, que se preste para ser una food truck, ese modelo era el Citroen HY.<\/span><\/p>\n\n\n\n \u00bfCu\u00e1les son sus puntos fuertes dentro de vuestro proyecto\/negocio?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Llevamos ya desde el a\u00f1o 2013 dedic\u00e1ndonos a la reposter\u00eda en nuestro bakery de Gij\u00f3n, donde primamos much\u00edsimo la calidad. Todos nuestros productos son totalmente artesanales y realizados exclusivamente por nosotros, as\u00ed controlamos la calidad, desde la materia prima seleccionada hasta el producto totalmente acabado.<\/span><\/p>\n\n\n\n En esta misma l\u00ednea de calidad y artesan\u00eda, nuestro food truck Citr\u00f6en HY destaca por su personalidad y presencia , y al ser un veh\u00edculo original y restaurado su atractivo es a\u00fan mayor.<\/span><\/p>\n\n\n\n \u00bfY sus puntos d\u00e9biles?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Quiz\u00e1s como punto d\u00e9bil lo tengamos en los desplazamientos largos pero no hay nada que no solucione una buena plataforma donde llevarlo en los recorridos de mayor distancia, ya que en los trayectos cortos gana much\u00edsimo al ser totalmente aut\u00f3noma.<\/span><\/p>\n\n\n\n \u00bfA qu\u00e9 tipo de emprendedor\/empresa les recomendar\u00edais este modelo de food truck? <\/strong> <\/p>\n\n\n\n Est\u00e1 claro, que se lo recomendar\u00eda a alguien que valorara mucho la est\u00e9tica tambi\u00e9n. Tiene que ser un emprendedor que mire mucho tambi\u00e9n a los eventos que asiste, que busque eventos con encanto, como el de este modelo de food truck.<\/span><\/p>\n\n\n\n \u00bfAlg\u00fan consejo a los nuevos food truckers, para la elecci\u00f3n de su food truck \u00f3ptimo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Buff! Consejos, qu\u00e9 malo es eso… dar consejos … quiz\u00e1s evidentemente que primero tenga clar\u00edsimo qu\u00e9 producto quiere ofrecer, para despu\u00e9s adecuar su food truck a esa oferta. Y ya casi, no como consejo, sino como s\u00faplica, por favor, cuidemos mucho la calidad, tanto del producto como de la food truck, un buen producto, de calidad y una food truck de calidad, bonita y bien decorada va en beneficio de todos, de los dem\u00e1s food trucks, de los eventos y en definitiva del movimiento food truck en general. \u00a1SUERTE! <\/span><\/p>\n\n\n\n Nos referimos a las furgonetas, que est\u00e1n en el mercado actualmente y que se han habilitado como restaurantes sobre ruedas. Pr\u00e1cticamente todas las marcas (Fiat, Mercedes, Peugeot, Ford, Citr\u00f6en, Volkswagen\u2026) tienen alg\u00fan modelo de veh\u00edculo comercial (Ducato, Sprinter, Boxer, Transit, Jumper, Crafter\u2026) que puede ser transformado en food truck. Las hay m\u00e1s grandes, m\u00e1s peque\u00f1as, con vitrina expositora, sin ella\u2026 en fin muchas opciones.<\/span><\/p>\n\n\n\n Charlamos con Leire P\u00e9rez <\/strong>de Hambroneta food truck<\/a><\/em><\/strong><\/span><\/p>\n\n\n <\/span> Dentro de toda la gama disponible, \u00bfpor qu\u00e9 escogisteis este modelo de food truck?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Yo lo escog\u00ed por 2 motivos principales: a) autonom\u00eda, ya que tiene un sistema de bater\u00edas que me permite trabajar sin conexi\u00f3n durante 6 horas y b) movilidad, porque se circula con carnet de conducir de coche, y eso facilita encontrar conductores y trabajadores y no tener que recurrir a gr\u00faas.<\/span><\/p>\n\n\n\n \u00bfCu\u00e1les son sus puntos fuertes como punto b\u00e1sico del proyecto\/negocio?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Como food truck, podemos desplazarnos con mucha comodidad y facilidad, en 15 minutos ya estamos operativos y trabajando una vez llegamos al evento.<\/span><\/p>\n\n\n\n Como empresa, estamos certificados con la Q de calidad tur\u00edstica y nos surtimos de proveedores locales<\/span>.<\/p>\n\n\n\n \u00bfY sus puntos d\u00e9biles?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n La est\u00e9tica vintage gusta m\u00e1s para eventos como bodas<\/span><\/p>\n\n\n\n \u00bfA qu\u00e9 tipo de emprendedor\/empresa les recomendar\u00edais este modelo de food truck? <\/strong> <\/p>\n\n\n\n A alguien que vaya a moverse bastante y quiera atender a un gran volumen de comensales.<\/span><\/p>\n\n\n\n \u00bfAlg\u00fan consejo a los nuevos food truckers, para la elecci\u00f3n de su food truck \u00f3ptimo?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Si van a estar en eventos de larga duraci\u00f3n no es tan importante la movilidad y pueden desplazarse con gr\u00faas pero si quieren moverse m\u00e1s de continuo es mejor que el veh\u00edculo sea lo m\u00e1s aut\u00f3nomo posible.<\/span><\/p>\n\n\n\n Much\u00edsimos estilos; desde las antiguas caravanas de camping<\/strong>, reformadas y adaptadas como foodtrucks<\/strong> seg\u00fan normativas, a modelos nuevos realizados en fibra recreando la est\u00e9tica vintage, hasta las famosas y llamativas caravanas plateadas estilo Airstream<\/strong>.<\/span><\/p>\n\n\n\n Charlamos con Sonia Rodr\u00edguez y Juan Garc\u00eda<\/strong>, de <\/span>Means Dogs Food Truck<\/em><\/strong><\/span><\/a><\/p>\n\n\n <\/span><\/strong><\/span>Dentro de toda la gama disponible, \u00bfpor qu\u00e9 escogisteis este modelo de food truck?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Nosotros ya ven\u00edamos de trabajar en una food truck muy grande, as\u00ed que lo que ten\u00edamos claro es que el formato que nos gustaba era peque\u00f1o y de f\u00e1cil movilidad con un toque vintage. Como\u00a0 llev\u00e1bamos un tiempo pensando qu\u00e9 tipo de producto quer\u00edamos ofertar, nuestras b\u00fasquedas de una food truck eran en principio muy amplias.<\/span><\/p>\n\n\n\n El mercado de food trucks<\/strong> es enorme, tanto en nuevas como en food trucks en venta de segunda mano<\/strong>. Estudiamos mucho cada oferta, es importante que esta parte del proceso emprendedor se haga con cuidado y cabeza fr\u00eda.<\/span><\/p>\n\n\n\n Encontramos que vend\u00edan \u00e9sta Catusa 85, con accesorios que encajaban en nuestros planes y fue el pistoletazo de salida<\/em> de la gran aventura.<\/span><\/p>\n\n\n\n \u00bfCu\u00e1les son sus puntos fuertes como punto b\u00e1sico del proyecto\/negocio?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Sin duda \u00a1la comodidad! Una vez queda instalada, tienes la libertad de que el veh\u00edculo que la arrastra queda disponible.<\/span><\/p>\n\n\n\n Hay que tener en cuenta que al ser menos de 750 kg, queda cubierta por el seguro del veh\u00edculo tractor, en caso de accidente (\u00a1ojo! no confundir con el seguro de RC obligatoria de la food truck), punto a tener en cuenta a la hora de valorar gastos.<\/span><\/p>\n\n\n\n Nos gusta un trato directo con el cliente, tenerlo \u00abcara a cara\u00bb y \u00e9sta foodtruck nos lo permite, ya que la altura en la zona de atenci\u00f3n al p\u00fablico no es alta; por ejemplo, tenemos una cafetera grande y nos permite que mientras hacemos el caf\u00e9 podamos seguir atendiendo a los clientes.<\/span><\/p>\n\n\n\n El p\u00fablico puede ver tambi\u00e9n, mientras espera, c\u00f3mo es la elaboraci\u00f3n de nuestros perritos.<\/span><\/p>\n\n\n\n \u00bfY sus puntos d\u00e9biles?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Hay que tener en cuenta si el coche que la arrastra es el adecuado, su cilindrada, su peso y adaptarlo con el sistema de anclaje (la bola).<\/span><\/p>\n\n\n\n En nuestro caso, al ser una caravana antigua, debemos tener mayor cuidado con las aver\u00edas. \u00c9ste es su tal\u00f3n de Aquiles; ya no existen recambios, las estructuras son m\u00e1s delicadas y necesita m\u00e1s gasto en su mantenimiento que en una nueva.<\/span><\/p>\n\n\n\n Otro problema en los remolques es que se necesita un lugar donde guardarla (guarder\u00edas, parkings paar food trucks, plazas de garajes adaptadas) ya que cuanto m\u00e1s protegida quede de las inclemencias clim\u00e1ticas mejor.<\/span><\/p>\n\n\n\n \u00bfA qu\u00e9 tipo de emprendedor\/empresa les recomendar\u00edais este modelo de food truck? <\/strong> <\/p>\n\n\n\n Creemos que es un buen proyecto para empezar, sus costes no son muy elevados (aunque en el mercado existen precios para todos los gustos).<\/span><\/p>\n\n\n\n \u00bfAlg\u00fan consejo a los nuevos food truckers, para la elecci\u00f3n de su food truck \u00f3ptimo?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Lo importante es que la food truck se adapte, tanto a la comodidad de trabajo como al gusto de cada uno.<\/span><\/p>\n\n\n\n Al fin y al cabo \u00e9ste ser\u00e1 su puesto de trabajo durante jornadas muy largas, as\u00ed que hay que tomarse un tiempo en la elecci\u00f3n. Debe gustarte la est\u00e9tica pero tambi\u00e9n que su disposici\u00f3n para trabajar sea c\u00f3moda.<\/span><\/p>\n\n\n\n Todo tipo de autobuses y camiones, reutilizados, como food trucks. Desde los llamativos School Bus<\/em> amarillos americanos, hasta los cl\u00e1sicos buses londinenses de dos alturas, pasando por camiones de bomberos adaptados como pizzer\u00edas o incluso algunos portando containers transformados en aut\u00e9nticas cocinas.<\/span><\/p>\n\n\n\n Charlamos con Agust\u00edn Manzano<\/strong> de <\/em><\/strong><\/span>Creperia Schoo<\/strong><\/a><\/span>l B<\/strong><\/span><\/a><\/em>us<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n <\/span>Dentro de toda la gama disponible, \u00bfpor qu\u00e9 escogisteis este modelo de food truck?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n S\u00f3lo hay que mirar el bus para ver que es una de las opciones m\u00e1s divertidas, arriesgadas, comprometidas y so\u00f1adora; decirte que simplemente hace falta estar un momento dentro de \u00e9l para darse cuenta del porqu\u00e9.<\/span><\/p>\n\n\n\n Cuando est\u00e1s dentro, todo encaja y cuadra para dar un servicio agradable. Sentirte dentro cocinando y compartiendo con los compa\u00f1eros ese espacio, te hace sentir muy bien.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n \u00bfCu\u00e1les son sus puntos fuertes como punto b\u00e1sico del proyecto\/negocio?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Mantener la originalidad y dar una imagen que nos traslade a EEUU. Estar en la calle dando vueltas, llegar a lugares y rincones con un bus de estas dimensiones, con una imagen impactante, ins\u00f3lita… colocarlo, instalarlo y desde ah\u00ed hacer un evento con mucho espacio interior, lo cual nos permite tener todo en su lugar y trabajar c\u00f3modos.<\/span><\/p>\n\n\n\n Hacemos crepes con productos escogidos desde los principios, sosteniendo esta calidad durante estos casi 6 a\u00f1os. As\u00ed empezamos y as\u00ed seguimos.<\/span><\/p>\n\n\n\n \u00bfY sus puntos d\u00e9biles?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Si te gusta conducir disfrutas lo divertido que es, pero sino es as\u00ed, en desplazamientos largos pasar tanto tiempo en la carretera, podr\u00eda ser un punto d\u00e9bil. No suele ocurrir mucho, pero el tama\u00f1o para algunos eventos es un punto en contra.<\/span><\/p>\n\n\n\n De momento sin aver\u00edas, aunque no va mal tener una ligera idea de motor. Los mantenimientos sin problemas. Los recambios eso s\u00ed, vienen de muy lejos.<\/span><\/p>\n\n\n\n \u00bfA qu\u00e9 tipo de emprendedor\/empresa les recomendar\u00edas este modelo de food truck? <\/strong> <\/p>\n\n\n\n Le recomendar\u00eda este tipo de Food Truck, a aqu\u00e9l que sienta hacer las cosas desde un proyecto no com\u00fan. Un proyecto atrevido.<\/span><\/p>\n\n\n\n \u00bfAlg\u00fan consejo a los nuevos food truckers, para la elecci\u00f3n de su food truck \u00f3ptimo?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n S\u00ed, que sea c\u00f3modo para trabajar, ya que son muchas horas, que la disposici\u00f3n del equipamiento est\u00e9 bien estudiada, que sea acogedor, que tenga una buena instalaci\u00f3n agua y luz y sobre todo que sea muy pr\u00e1ctico para limpiar las superficies.<\/span><\/p>\n\n\n\n Charlamos con Santiago Salgueiro<\/strong> de La Pepita on the Road<\/a><\/em><\/strong><\/span><\/p>\n\n\n Dentro de toda la gama disponible, \u00bfpor qu\u00e9 escogisteis este modelo de food truck?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Nuestro modelo es un autob\u00fas ingl\u00e9s de dos plantas de la marca Bristol modelo Lodekka. La realidad es que conocimos a una persona de nuestro entorno que llevaba trabajando con este tipo de veh\u00edculos m\u00e1s de 30 a\u00f1os y dispon\u00eda de uno libre y aunque nunca tuvo ninguno como foodtruck, valoramos que pod\u00eda ser interesante, sobre todo por lo potente que es la imagen. Es un icono ingl\u00e9s y el hecho de tener en la planta superior espacio para comer, lo convert\u00eda en un mini restaurante m\u00f3vil. <\/span><\/p>\n\n\n\n Primero estudiamos la viabilidad y la inversi\u00f3n y cuando vimos que pod\u00eda ser factible fuimos para adelante. Hay que decir que cuando empezamos \u00e9ramos el \u00fanico veh\u00edculo de estas caracter\u00edsticas convertido en foodtruck en toda Espa\u00f1a. Fuimos pioneros.<\/span><\/p>\n\n\n\n \u00bfCu\u00e1les son sus puntos fuertes dentro de vuestro proyecto\/negocio?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Los puntos fuertes son; que es muy llamativo, una imagen muy potente y adem\u00e1s es c\u00f3modo para la gente y para los trabajadores, al disponer de espacio amplios en las dos plantas.<\/span><\/p>\n\n\n\n \u00bfY sus puntos d\u00e9biles?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Pues que es un veh\u00edculo muy antiguo, lento para desplazarse y muy costoso, ya que lo tiene que conducir un ch\u00f3fer.<\/span><\/p>\n\n\n\n \u00bfA qu\u00e9 tipo de emprendedor\/empresa les recomendar\u00edais este modelo de food truck? <\/strong> <\/p>\n\n\n\n A empresas grandes de restauraci\u00f3n, porque a nivel de marketing va a tener mucho impacto.<\/span><\/p>\n\n\n\n \u00bfAlg\u00fan consejo a los nuevos food truckers, para la elecci\u00f3n de su food truck \u00f3ptimo?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Que se adecue a sus necesidades y a su presupuesto. Mejor probar antes con algo peque\u00f1o.<\/span><\/p>\n\n\n\n Si est\u00e1s interesado en emprender en el street food, puedes visitar nuestra secci\u00f3n Dise\u00f1a tu food truck<\/a><\/em><\/strong>, donde podr\u00e9is contactar con distintos fabricantes de food trucks que pueden ayudaros en vuestro proyecto.<\/span><\/p>\n\n\n\nEstudiamos 4 modelos de food trucks:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
– Furgoneta vintage<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
![\"Food](\"https:\/\/foodtruckya.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Modelo-Ft1-800x450.jpg\")
<\/ul>\n\n\n\n
<\/ul>\n\n\n\n
– Furgoneta actual<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
![\"Hambroneta,](\"https:\/\/foodtruckya.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Modelo-Ft2-800x450.jpg\")
<\/ul>\n\n\n\n
<\/ul>\n\n\n\n
<\/ul>\n\n\n\n
<\/ul>\n\n\n\n
– Caravanas, remolques<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
![\"Mean](\"https:\/\/foodtruckya.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Modelo-Ft3-800x600.jpg\")
<\/ul>\n\n\n\n
<\/ul>\n\n\n\n
<\/ul>\n\n\n\n
<\/ul>\n\n\n\n
<\/ul>\n\n\n\n
– Grandes veh\u00edculos<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
![\"Creperia](\"https:\/\/foodtruckya.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Modelo-Ft4-800x450.jpg\")
<\/ul>\n\n\n\n
\n\n\n\n![\"La](\"https:\/\/foodtruckya.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Modelo-Ft6-800x450.jpg\")
<\/ul>\n\n\n\n
<\/ul>\n\n\n\n
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