{"id":921,"date":"2018-10-02T11:55:57","date_gmt":"2018-10-02T09:55:57","guid":{"rendered":"http:\/\/magazine.biobai.com\/?p=921"},"modified":"2023-07-31T00:27:05","modified_gmt":"2023-07-30T22:27:05","slug":"emprendedores-street-food-la-tragoneta-food-truck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodtruckya.com\/magazine\/entrevistas-food-trucks\/emprendedores-street-food-la-tragoneta-food-truck\/","title":{"rendered":"La Tragoneta Food Truck"},"content":{"rendered":"

\"La<\/h4>\n

\u00bfC\u00f3mo os adentrasteis en el movimiento de street food?<\/strong><\/h4>\n

Despu\u00e9s de realizar estudios para ejercer de ayudante de cocina y dedic\u00e1ndome durante unos a\u00f1os a ello, decid\u00ed dejarlo, no porque no me gustase la cocina, sino porque me aburr\u00eda mucho estar siempre en el mismo sitio, d\u00e1ndole de comer a la misma gente, y el mismo men\u00fa del d\u00eda de siempre\u2026\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Estuve durante unos a\u00f1os trabajando en otras cosas, de repartidora, de administrativa, ayudando en casa con las empresas familiares\u2026 y tampoco era lo m\u00edo. Siempre me ha gustado viajar y cocinar, desde muy peque\u00f1a, a\u00fan teniendo hermanas mayores que no sab\u00edan ni fre\u00edr un huevo (que me perdonen pero es casi casi la verdad jajajajaja), siempre lo hab\u00eda hecho en casa, sobre todo para m\u00ed misma cuando la comida de mi madre no era de mi agrado jajajaja. As\u00ed que, me puse a investigar sobre food trucks.<\/p>\n

Lo hab\u00eda escuchado y hab\u00eda visto alg\u00fan food truck en festivales de m\u00fasica a los que asist\u00eda en ocasiones como camarera, pero poco m\u00e1s. Cuanto m\u00e1s me informaba, m\u00e1s me gustaba la idea, de estar de aqu\u00ed para all\u00e1, cocinando y conociendo gente y lugares nuevos. No es tan f\u00e1cil decirlo como hacerlo, porque se necesitan permisos y dem\u00e1s papaleo para poder instalar el food truck en cualquier sitio, pero es una idea que me fascina y me parece de lo m\u00e1s original e interesante en Espa\u00f1a, a pesar de que a\u00fan es un movimiento muy poco conocido. Puede dar muy buenos resultados, pero todav\u00eda nos quedan muchos pasos que dar hacia delante. Sin duda el movimiento food truck est\u00e1 a las puertas de pisar fuerte en nuestro pa\u00eds.<\/p>\n

\"Foodtrucya<\/p>\n

\u00bfDe d\u00f3nde viene el nombre de vuestro food truck?<\/strong><\/h4>\n

Bueno pues me encantar\u00eda contar una s\u00faper historia acerca de esto\u2026 pero \u00a1no la tengo! Jajajajaja. Le compr\u00e9 mi caravana a una mujer de Sevilla, llamada Carmen, muy simp\u00e1tica y a la vista muy ingeniosa, por c\u00f3mo se desenvuelve hablando y cont\u00e1ndome sus inicios. Seg\u00fan ella, escuch\u00f3 \u00abLa\u00a0Tragoneta<\/strong><\/a>\u00bb un d\u00eda viendo la tele, no s\u00e9 de qu\u00e9 ni porqu\u00e9, pero a ella se le qued\u00f3 ese nombre y se lo puso a su food truck. Cuando yo contact\u00e9 con ella, y decid\u00ed comprarle la caravana, no dud\u00e9 un segundo en quedarme con el mismo nombre, siempre con su permiso, porque me parece ideal y que funciona genial. A la gente se le queda muy bien el nombre, porque es original y divertido. Estoy muy contenta con esta parte.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es vuestro plato estrella?<\/strong><\/h4>\n

Pues bien\u2026 no es por presumir, pero todos mis platos tienen estrella jajajaja. Si me preguntas a mi, te dir\u00eda que el tragadillo de panceta cocinada a baja temperatura, con salsa agridulce, brotes y cilantro, me fascina. Pero a la gente le suele gustar m\u00e1s el tragadillo de carne de cerdo desmechada en salsa de tomate con toque de naranja o la hamburguesa de moruno con queso y salsa de tomate. Para gustos los colores.<\/p>\n

\"La<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 os hace un food truck \u00fanico? \u00bfPor qu\u00e9 deben visitaros?<\/strong><\/h4>\n

La Tragoneta es sin duda una caravana \u00fanica, simplemente por su est\u00e9tica externa, ya que llama much\u00edsimo la atenci\u00f3n por su color rojo, pero es que adem\u00e1s su antig\u00fcedad de los a\u00f1os 40, es totalmente real, y ha sido adaptada para funcionar como food truck.<\/p>\n

Adem\u00e1s, nuestra oferta gastron\u00f3mica es muy variada y nos adaptamos a cualquier lugar, a todo tipo de gustos y bolsillos seg\u00fan nuestras posibilidades. Apostamos por nuestra carta, pero tambi\u00e9n queremos buscar la comodidad de nuestros clientes, y siempre que sea posible podemos adaptarnos a otro tipo de oferta gastron\u00f3mica. Estamos abiertas a todo tipo de propuestas gastron\u00f3micas. Adem\u00e1s, en La Tragoneta es sorprendente la rapidez del servicio, lo preparadas que estamos para dar un servicio r\u00e1pido y riqu\u00edsimo. Sabemos que cuando se trata de echarle gasolina al body, en ocasiones la espera se hace eterna\u2026 5 minutos es demasiado cuando se tiene hambre. En La Tragoneta, esto es dicho y hecho, en menos que canta un gallo estar\u00e1s disfrutando de tu pedido.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo te imaginas el mundo del street food en 5 a\u00f1os?<\/strong><\/h4>\n

Me lo imagino evolucionado, un mundo que no solo podremos ver en eventos privados o fiestas muy puntuales, sino que podremos ver en cada calle, cada avenida y cada plaza de las grandes ciudades y no tan grandes, para que cualquiera pueda ser part\u00edcipe de esta cultura y podamos disfrutar juntos de ella.<\/p>\n

\"Comensales<\/p>\n

Tres consejos para futuros emprendedores de food truck:<\/strong><\/h4>\n