Guía paso a paso

Montar un food truck: transforma tu pasión en un negocio exitoso

¿Alguna vez has soñado con ser tu propio jefe y llevar tus creaciones culinarias a las calles? Si la idea de montar un food truck te emociona, estás en el lugar correcto. Pero, antes de sumergirte en este apasionante mundo, es crucial entender que crear un food truck es mucho más que servir deliciosas comidas sobre ruedas. Requiere planificación, determinación y una estrategia sólida.

En este artículo sobre cómo montar un food truck, te guiaremos a través de los pasos esenciales para intentar ayudarte a crear tu propio food truck.

Pasos para montar un food truck

1. Define tu concepto y encuentra tu pasión culinaria

El primer paso es identificar un concepto culinario que te apasione. Pregúntate qué tipo de comida quieres ofrecer y por qué crees en ella. Puedes realizar sesiones de brainstorming con amigos y familiares para dar con la idea perfecta. Detalla las características únicas de tu oferta, ventajas sobre la competencia y cómo puedes evolucionar en el futuro. Estas preguntas clave te ayudarán a establecer una base sólida para tu food truck. Ver: Brainstorming para food trucks

2. Investiga el mercado y encuentra tu espacio

Investigar el mercado es esencial. Examina la ubicación en la que planeas establecerte. Analiza datos demográficos, patrones de consumo y la presencia de eventos, ferias y festivales en la zona. Identifica a tu público objetivo y estudia a tu competencia directa e indirecta. Estas investigaciones te ayudarán a entender dónde encajas en el mercado de los food trucks y cómo comenzar de una manera sólida en el sector de los food trucks.

Análisis de mercado

Antes de invertir en un food truck, es esencial realizar una investigación del mercado:

• Demanda local: investiga la popularidad de los food trucks en tu área. ¿hay un mercado creciente? ¿qué tipo de oferta buscan los consumidores?
• Competencia: identifica otros food trucks y empresas de catering que operen en tu zona. ¿Qué están ofreciendo?, ¿cómo puedes diferenciarte?
• Tendencias: mantente al tanto de las tendencias gastronómicas. ¿Qué tipos de productos están de moda?, ¿hay oportunidades para introducir algo nuevo?

3. Calcula tus costes y posibles beneficios

El siguiente paso es calcular tus costes y posibles ingresos. La elección del modelo de food truck es uno principales asuntos a revisar con detenimiento. Ver: ¿Qué modelo de food truck me conviene?

Estudia los costes del equipamiento necesario, los gastos fijos y variables, y las ventas estimadas. También debes evaluar tu capacidad financiera y de dónde provendrán los fondos para tu negocio. Ver: Plan de negocio para food trucks

Asegúrate de tener un presupuesto claro que cubra todos los costos iniciales y no olvides considerar también los costos operativos recurrentes:

Costos iniciales

• Compra del vehículo: el precio puede variar considerablemente según el tipo de food truck y su equipamiento.
• Personalización: gastos asociados con la adaptación y personalización del food truck según tus necesidades.
• Documentación y permisos: incluye los costos de obtener todas las licencias y permisos necesarios.
• Equipamiento: costos de los equipos de cocina, almacenamiento y seguridad.

Gastos operativos

• Combustible y mantenimiento: mantener el vehículo en buen estado y cubrir los gastos de combustible.
• Alojamiento: costos cuando te desplaces a eventos fuera de tu zona, y tengas que alojarte.
• Suministros e ingredientes: compra regular de género y otros suministros necesarios para operar.
• Personal: salarios y costos de los empleados, si es que tienes un equipo.
• Marketing y publicidad: inversiones en marketing para publicitar y dar a conocer tu food truck a los posibles clientes.
• Otros: gastos de asesoría, autónomos, seguros, …

Posibles ingresos

No es fácil calcular las ventas estimadas, pero es fundamental intentar sacarlas para compararlas con los gastos y valorar la rentabilidad o no, de montar un food truck.

4. Diseña tu identidad de marca

Tu identidad de marca es fundamental. Elige un nombre que refleje tu oferta y crea un logotipo atractivo. Registra un dominio web y diseña una página web que utilice palabras clave relevantes. Crea perfiles de marca en redes sociales como X, Facebook e Instagram para promocionar tu negocio de manera efectiva.

5. Define tu forma jurídica y cumple con los requisitos

Decide la forma jurídica adecuada para tu negocio, ya sea empresario individual, comunidad de bienes, sociedad limitada, u otra. Consulta con asesores legales para tomar la mejor decisión. Además, asegúrate de obtener los requisitos necesarios, como el carnet de manipulador de alimentos, un seguro de responsabilidad civil, homologaciones y la autorización sanitaria.

Requisitos Legales

Montar un food truck para poder trabajar con él, exige cumplir una serie de requisitos legales.

• Permisos y licencias del food truck o del vehículo como tal: esto incluye homologaciones como tienda ambulante, certificados sanitarios, y boletines de luz y gas (si se trabaja con gas) sellados por instaladores autorizados.
• Normativa Sanitaria: además del certificado sanitario de que el food truck cumple con la normativa, familiarízate con las normas higiénico-sanitarias, incluyendo la manipulación de alimentos y los alérgenos.
• Seguros: consulta en aseguradoras por las diferentes pólizas de seguros para food trucks y eventos que debes tener, como por ejemplo la de responsabilidad civil.
• Otros: alta en IAE, contrato de los trabajadores o alta en autónomos. Puedes consultar las condiciones a Asesorías para food trucks, autónomos y Pymes.

6. Busca eventos y contactos

Ya has realizado el estudio y los cálculos y te has lanzado a comprar y montar tu propio food truck. Ahora toca buscar clientes, eventos y contactos.

Puedes consultar en tu ayuntamiento si existe la posibilidad de ubicar un food truck en fiestas o en algún espacio público de continuo, y las condiciones y requisitos en caso afirmativo. Busca festivales, eventos y fiestas populares que suelan contar con food trucks.

Tener creada una ficha de tu food truck en Foodtruckya, te puede resultar muy útil, para que los clientes y organizadores de eventos puedan contactarte, para acudir a sus eventos públicos o privados [VER: Alta food truck de catering]

7. Lánzate a por tu primer evento y ¡bienvenid@ al mundo food truck!

Nuestra recomendación, es que no tengas prisa en participar en grandes eventos o festivales, y primero testees tu oferta gastronómica y modelo de trabajo, en eventos más reducidos o con gente cercana, porque seguramente falten detalles de mejorar.

* La importancia de los profesionales

Recuerda tratar tu food truck como un negocio real. Ponte en manos de los mejores profesionales para asegurarte de que estás siguiendo todos los pasos necesarios. En Foodtruckya puedes contactar con fabricantes de food trucks y encontrar proveedores para food trucks (asesorías, consultorías alimentarias, asguradoras para food trucks, …), que pueden guiarte en esta aventura empresarial.

Montar un food truck es un desafío emocionante, pero con la planificación adecuada y apoyándote en los profesionales del sector, puedes convertir tu pasión en un exitoso negocio sobre ruedas.

¡Adelante, tu aventura culinaria está a punto de echar a rodar! 😉

Para cualquier duda o si crees que podemos ayudarte en algo, puedes escribirnos a: info@foodtruckya.com