Christine Harwart y Raúl Miñarro, son dos emprendedores, que adelantándose a la fiebre de los food trucks, que vendría más adelante y a pesar de las dudas, sobre dónde podrían trabajar exactamente, se volcaron en un proyecto y en un producto en el que creían ciegamente y salieron a las calles con Gela’t.
1) ¿Cómo os adentrasteis en el movimiento Street Food?
Realmente cuando nosotros empezamos a trabajar en el proyecto, todavía no había el “boom” de Street Food o Food Trucks, era la primavera del 2013 y para entonces éramos pocos con un proyecto gastronómico de este estilo, pero no nos conocíamos entre nosotros ( Hambroneta, Maria una Crepe, Mr. Frank and the Butis…).
Nosotros teníamos claro el proyecto, el producto que queríamos trabajar y sólo teníamos la incertidumbre de dónde lo podríamos vender.
2) ¿De dónde viene el nombre de vuestro food truck?
En catalán helado se dice gelat y con el apóstrofe, gela’t es un juego de palabras que significa “quédate helado”.
3) ¿Cuál es vuestro plato estrella?
En nuestros caso son los sabores, que para empezar hemos querido trabajar los clásicos pero buscando el mejor resultado posible. Según las críticas recibidas durante nuestros tres primeros años, creemos que lo hemos conseguido.
Como sabores más especiales destacaríamos los de Queso fresco con higos y Frutos rojos con vinagre balsámico.
4) ¿Qué os hace un food truck único? ¿Por qué deben visitaros?
El conjunto de nuestra furgoneta, producto y diseño.
Para poder opinar si lo que decimos es verdad.
5) ¿Cómo te imaginas el mundo del Street Food en 5 años?
… en positivo, circulando con nuestra furgoneta y pudiendo parar a vender en diferentes puntos dentro de las ciudades como Barcelona.
… en negativo, sólo haciendo eventos privados ya que la moda de los food trucks nos ha perjudicado.
Pero de momento pensamos en positivo y seguimos con mucha ilusión.
6) Tres consejos para futuros emprendedores de food trucks
Realmente hacerlo si crees en tu proyecto, no porque ahora todo el mundo lo hace.
Especializarte en lo que sabes hacer, no querer tener de todo en un food truck.
Probar y equivocarse para aprender por sí mismos.
7) ¿Alguna anécdota que os haya ocurrido en algún evento?
La cara de felicidad de muchos niños cuando llegan a pedir un helado.
(Fotos by ZACVanLab)
