56 food trucks obtienen una licencia para vender sus productos en las calles de París

Desde el 1 de julio, los parisinos y quienes visitan esta ciudad pueden degustar, a diario, la oferta gastronómica de 56 food trucks que, durante un año, compartirán espacio en diferentes puntos de la capital francesa. Con esta iniciativa, el Ayuntamiento de París ha querido reconocer el valor de las aportaciones del movimiento street food a la gastronomía francesa dándole un lugar en el día a día de la ciudad.

¿Cómo surgió esta iniciativa?
El origen de esta innovadora medida está en el pasado mes de enero, cuando la alcaldesa de París, Anne Hidalgo, manifestó su voluntad de crear sitios en París donde los residentes y los turistas pudieran disfrutar de un street food de calidad. Así, tras hablar con los distintos agentes locales, se establecieron una serie de emplazamientos óptimos para la degustación de la comida a pie de calle respetando el espacio público y la oferta comercial existente. A continuación, en el mes de abril, el Ayuntamiento de París abrió una convocatoria para seleccionar a los food trucks destinatarios de estas 56 licencias, recibiendo un total de 158 solicitudes.

¿Cuáles han sido los criterios de adjudicación de las licencias?
Los ganadores de este concurso público fueron elegidos en base a criterios específicos, tales como la originalidad, la estética de los camiones, su capacidad para encajar en el espacio urbano, la utilización de productos frescos procedentes de proveedores locales y de empresas comprometidas con la economía social y solidaria , así como el cumplimiento del Plan contra la Contaminación. En la elección tuvo también mucho peso la calidad y la creatividad de las propuestas culinarias ofertadas por los food trucks.

¿A qué da derecho esta licencia?
Los food trucks seleccionados se benefician de un permiso de instalación de un año de duración, de 1 de julio de 2015 a 30 de junio de 2016, en los emplazamientos designados por el Ayuntamiento. Estas ubicaciones son ocupadas alternativamente por varios camiones a lo largo de la semana durante la hora de la comida y/o por la noche. A la hora de establecer los distintos horarios de ocupación, uno de los criterios que se ha tenido en cuenta es la variedad culinaria de modo que la rotación de estos food trucks garantice a los parisinos el acceso a distintas propuestas gastronómicas a lo largo de la semana.
Al concluir el período de un año al que da derecho esta licencia, el Ayuntamiento de París llevará a cabo una evaluación para analizar tanto la acogida de la iniciativa y la idoneidad de las ubicaciones elegidas como la calidad de la oferta culinaria de estos camiones de comida.

¿Cuáles son las condiciones de esta licencia?
Los 56 food trucks seleccionados han de pagar una tasa por cada franja de ocupación de cuatro horas de 70, 110 o 135 euros, dependiendo de la importancia comercial del emplazamiento. Además, los camiones estarán sometidos a controles periódicos con el objeto de garantizar que están cumpliendo los compromisos y requisitos reglamentarios establecidos. En caso de incumplimiento, se les retirará la licencia.

El Ayuntamiento de París ha habilitado este plano interactivo en el que se pueden consultar las ubicaciones de estos 56 food trucks:

Bon appétit!