Reunión para analizar y fortalcer la actividad de los food trucks en el Municipio de Olavarría
El Municipio de Olavarría avanzó en el análisis y fortalecimiento de la actividad de los food trucks a partir de una reunión de trabajo con propietarios y trabajadores del sector, en un contexto marcado por el crecimiento sostenido de esta modalidad gastronómica en la ciudad y su creciente presencia en eventos públicos y privados.
El encuentro se desarrolló en el Salón Blanco del Palacio San Martín y reunió a funcionarios de la Secretaría de Desarrollo Económico y Productivo junto a cerca de 20 referentes de food trucks habilitados. Durante la jornada se puso en valor el rol que cumplen estos emprendimientos dentro de la agenda municipal, especialmente en actividades de verano, donde los food trucks se consolidaron como una pieza clave de la oferta gastronómica y del movimiento económico local.
Uno de los puntos centrales de la reunión fue el abordaje de la normativa que regula la actividad, la Ordenanza Municipal N.º 4190/17. Desde el municipio se planteó la necesidad de analizarla de manera conjunta con el sector, teniendo en cuenta la evolución del formato food truck, el aumento en la cantidad de unidades habilitadas y los nuevos escenarios de trabajo vinculados a eventos, espacios públicos y propuestas culturales. El objetivo es avanzar hacia una actualización de la ordenanza que permita mejorar las condiciones de funcionamiento, garantizar la seguridad y promover reglas claras y equitativas para todos los actores.
Actualmente, la ciudad cuenta con 24 food trucks habilitados, una cifra que refleja la consolidación de este modelo gastronómico y la diversidad de propuestas existentes. En función de este crecimiento, se consideró prioritario generar una mesa de trabajo permanente que permita proyectar una regulación más adaptada a la realidad actual del sector, con la posibilidad de incorporar a futuro a otros actores vinculados a la organización de eventos y al uso del espacio público.
Además del marco normativo, durante la reunión se comenzaron a delinear otros ejes de trabajo relacionados con los food trucks, como los espacios habilitados para su instalación, la logística operativa y la definición de días y horarios de funcionamiento. Estos aspectos serán abordados en próximos encuentros, con el objetivo de ordenar la actividad, facilitar su desarrollo y fortalecer su integración dentro de la planificación urbana y cultural de la ciudad.
Con esta iniciativa, el municipio busca consolidar a los food trucks como una actividad económica formal, regulada y en crecimiento, reforzando su papel dentro de los eventos y propuestas gastronómicas locales y sentando las bases para una ordenanza actualizada que acompañe la evolución del sector.
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