El Centro Universitario de Gastronomía y Management Culinario (Gasma) es un proyecto de formación universitaria, investigación e innovación, dirigido al desarrollo del sector Gastronómico y Culinario del arco Mediterráneo, que atento a las nuevas tendencias gastronómicas. ha realizado un post, sobre la revolución de los food trucks:
A estas alturas de año no parece descabellado decir que los food trucks constituyen una de las principales tendencias gastronómicas de 2015 en España, por su generalización e impacto en los medios de comunicación. Si hace un año en este mismo blog hablábamos de las primeras experiencias y de las dificultades que encontraban los emprendedores en nuestro país, ahora podemos hablar ya de una auténtica revolución que dispone, desde esta misma semana, incluso de su propio espacio televisivo.
Después de un tiempo trabajando casi en la sombra hoy podemos hablar de un movimiento organizado que sigue reivindicando una comida sabrosa y más saludable sobre ruedas. Encontramos portales como Food truck Ya, un directorio y buscador online de food trucks en España.
Ver artículo completo: “Gasma, la revolución de los food trucks, un verano sobre ruedas”
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