La prestigiosa publicación, Condé Nast Traveler, especialista en viajes y tendencias, se hace eco del fenómeno food truck y nos consultó, para el artículo, sobre el movimiento:
Como seguirles la pista a las cada vez más numerosas furgonetas se vuelve una misión imposible, es ahí donde entran las página de búsqueda y localización de food trucks, como foodtruckya.com, gestionada por Aitor Apraiz y Leire Pérez (propietaria además desde hace tres años de su propio food truck, la Hambroneta), web que además también funciona como una suerte de tutorial para los que están pensando en comenzar su propio negocio de este tipo. “Todos los días nos contactan emprendedores que quieren iniciarse y continuamente recibimos peticiones de empresas interesadas enorganizar festivales y contar con la presencia de los food trucks. Como ejemplo muy claro, tenemos el incremento de visitas en nuestra web; hemos pasado de unas 1.000 visitas/mes a más de 20.000, y más de 120.000 páginas vistas/mes” nos cuenta Aitor.
“Suele ser gente joven que ve en este movimiento un autoempleo y una manera de crear su propia empresa con unos costes muy inferiores al formato tradicional” -nos explica sobre el perfil del emprendedor que busca abrir este tipo de negocio- “Aunque también hay que decir que es un modelo de doble dirección; se da el caso de emprendedores que comienzan en este mundo como prueba o paso previo a un local, pero también al revés, hosteleros o empresas ya asentadas que lo ven como una manera muy ágil de ampliar y promocionar su negocio en lugares en los que de otra forma no podrían estar”.
Al preguntarle sobre la evolución y futuro de la escena, nos comenta: “Es cierto que la legislación lo mantiene todo un poco encorsetado, pero confiamos en que poco a poco, al igual que ha ocurrido en las principales capitales europeas y en otras muchas urbes del mundo, la normativa se flexibilice y se adecue a los nuevos tiempos. Está claro que el movimiento no siempre va a tener este ritmo de crecimiento y que llegará un momento en que se estabilizará, pero no creemos que sea una simple moda porque es una tendencia que tiene muchísimas opciones de negocio (ferias, festivales, caterings, bodas, aniversarios, acontecimientos deportivos, campañas publicitarias para presentaciones de productos…) y mucho más si encima va acompañada de una climatología privilegiada, como es el caso.”
Muchísimas gracias, por tenernos en cuenta!!
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