Charlamos con Borja, emprendedor del street food y responsable junto a Rut del food truck Cebaos Street Food
¿Cómo os adentrasteis en el movimiento street food?
Como cocinero y apasionado del mundo streetfood, probando diferentes comidas en viajes y viendo diferentes propuestas, cada vez tenía más claro que en algún momento quería tener mi propia foodtruck.
¿Qué dificultades habéis encontrado para sacar adelante vuestro proyecto de food truck?
Todas. Empezar es complicado, los requerimientos cambian de un ayuntamiento a otro, plazos, documentación …, es muy complicado y la información muy difusa.
¿Qué mejoraríais de la normativa para food trucks?
La claridad de la misma y poder agilizar las licencias.
¿De dónde viene el nombre de vuestro food truck?
Del concepto de juntar nuestro plato estrella (bao) con nuestro concepto de comer a lo grande y acabar…CEBAO!
¿Cuál es vuestro plato estrella?
Los Nachos Cebaos es el plato que más nos solicitan. Después de probar nuestro guacamole casero siempre vuelven a por más. El Veggie Bao, por los ingredientes que lleva, es una propuesta muy innovadora que se ha visto todavía muy poco y da más opciones a los vegetarianos
¿Qué os hace un food truck único? ¿Por qué deben visitaros?
Tenemos una materia prima muy buena trabajando con los mejores proveedores de la zona y adaptándonos a lo que nos pide el cliente ya sea con nuestro menú o con eventos personalizados.
Puedes ver la ficha del food truck Cebaos Stret Food en Foodtruckya, y contactarles para tu próximo evento 😉
