Entrevista emprendedores food trucks España
Charlamos con Vero y Albert, emprendedores del street food y responsables del food truck El Nyam
¿Cómo os adentrasteis en el movimiento street food?
Somos unos cocinitas en casa, y llevamos años dándole vueltas a montar un pequeño negocio relacionado con la cocina. Decidimos montar una pequeña tienda de comida preparada con obrador, donde elaboramos desde cero y con productos de proximidad todos nuestros platos.
Nos invitaron a participar en un par de ferias con stand y nos encantó! Por eso decidimos comprar una food truck con encanto, para poder hacer todo tipo de eventos. …Y aquí estamos!! Con ganas de viajar y poder llevar nuestras elaboraciones a muchos rincones!
¿Qué dificultades habéis encontrado para sacar adelante vuestro proyecto de food truck?
En nuestro caso no muchas, ya que compramos una food truck completamente instalada, homologada y dada de alta.
¿Qué mejoraríais de la normativa para food trucks?
Evitar que cada municipio tenga reglas muy distintas. Una normativa homogénea haría más fácil operar en varias ciudades. Facilitar permisos temporales o itinerantes. Ampliar las zonas habilitadas para estacionar (no solo ferias y eventos. Plataformas digitales para solicitar licencias, pagar tasas y consultar ubicaciones disponibles.
¿De dónde viene el nombre de vuestro food truck?
Cuando decidimos montar el obrador, hicimos un brainstorming en casa queríamos un nombre corto y que hiciera referencia a comida tanto dulce como salada, ya que también elaboramos repostería casera y tartas personalizadas. Fue nuestro hijo quien dijo: EL NYAM! Y nos encantó!
Nyam en catalán es una onomatopeya que imita el sonido de morder o comer algo sabroso, como cuando decimos en castellano “ñam”. Se usa sobre todo de manera infantil o coloquial para expresar que algo tiene buena pinta o está rico.
¿Cuál es vuestro plato estrella?
Somos productores de calçot, una cebolla típica catalana, que se asa en fuego y se come
acompañada con una especie de salsa romesco. Los utilizamos para varias elaboraciones, la principal, las croquetas de Calçot. Cremosas y crujientes, que no dejan indiferentes a nadie.
Las hamburguesas de ternera que también son de elaboración propia y las tartas de queso! Sin base de galleta, firmes y doradas por fuera pero suaves y cremosas por dentro. Las elaboramos de diferentes sabores, los más vendidos son el de avellanas, el de Lotus y el Clásico.
¿Qué os hace un food truck único? ¿Por qué deben visitaros?
Quien nos visite encontrará elaboraciones rápidas, únicas y de calidad, 100% artesanales y con ingredientes de primera categoría. Deben visitarnos porque no solo servimos comida, sino momentos únicos: recetas artesanales, sabrosas y con un toque creativo que no encontrarás en otro sitio.
En El Nyam truck encontraras, algo para picar, plato principal y postres. Olvídate de hacer colas en diferentes food truck, ven a visitarnos y llévate el menú completo.
Puedes ver la ficha de El Nyam food truck, y contactarles para tu próximo evento aquí
