Rodrigo Guimerà, emprendedor del movimiento food truck en Rio de Janeiro y director de la Associación brasileña de Foodtrucks ACASO RJ trae su pasión por el street food y su experiencia en eventos desde hace 18 años, mezclando la creatividad de la cocina Brasileira con la calidad de los productos del Mediterráneo, a bordo de su food truck Sambarilove.
¿Cómo os adentrasteis en el movimiento Street Food?
Empezamos en el movimiento street food en Rio de Janeiro (BR), hace ya 3 años, donde teníamos un food truck y trabajábamos activamente en la asociación ACASO RJ. Logramos regular las leyes y poner los food trucks en la calle.
¿De dónde viene el nombre de vuestro food truck?
Es una expresión muy utilizada en Brasil, que viene de un comediante que se llama Chico Anisio y también puede significar “somebody love” (alguien que ama), indicando nuestra pasión por la comida callejera.
¿Cuál es vuestro plato estrella?
Hamburguesa de Picaña (corte de ternera tradicional de las barbacoas brasileñas), pan de queso relleno y las refrescantes cavas o el típico Guaraná de Brasil.
¿Qué os hace un food truck único? ¿Por qué deben visitaros?
Porque llevamos además de la buena comida de Brasil un poco de la alegría y simpatía de nuestra gente.
¿Cómo te imaginas el mundo del Street Food en 5 años?
Próspero y consistente
Tres consejos para futuros emprendedores de food trucks
- Dedicación diaria
- Amor por la calle
- Respeto por la comida
