¿Cómo os adentrasteis en el movimiento Street food?
Por la pasión que tenemos de comer fuera de casa, y nada mejor que comida gourmet alejada del estereotipo de comida ambulante de feria. Debido a la pasión hacia la comida y el hacer disfrutar a otros con ella, decidí montar el food truck Porky´s MJ.
¿De dónde viene el nombre de vuestro food truck?
El nombre viene de nuestro dicho “la comida es buena cuando te pones como un cerdo”. La palabra cerdo en español no es tan atractiva como al traducirla al inglés por lo que así lo hicimos, para también ambientarlo al estilo americano como es nuestra intención. Además la caravana al ser cerca de los años 80 quisimos hacer un tributo a la película Porky´s.
¿Cual es vuestro plato estrella?
Nuestro plato estrella es una de nuestras hamburguesas conocida como American Burguer, pues todos nuestros clientes repiten y la promocionan. Se trata de una hamburguesa con una excelente carne de Ternera Retinta junto a una explosión de sabores, pues además se le añade bacon, cheddar, tomate, lechuga y cebolla pasada a la plancha. Una super hamburguesa que según nuestros comensales entra por los ojos. Pero a esto se le suma un plus más, el sabor de la carne junto al resto de alimentos hace que sea una comida excelente.
¿Qué os hace un food truck único? ¿Por qué deben visitaros?
Creemos que nuestra decoración y logo, además de la estructura de la caravana, resulta atractivo al público. Igualmente nuestra forma de trabajar nos hace especial, pues a la misma vez que trabajamos en ocasiones bailamos cocinando, y el trato que ofrecemos a los clientes hace que seamos visibles. Además nuestro logo tiene un gran parecido con nuestro chef.
¿Cómo te imaginas el mundo del Street food en 5 años?
Nos gustaría que este movimiento fuese más conocido y valorado, sobre todo en el sur de España. Incluso que se dé más facilidades a la hora de poder instalarse en lugares céntricos de las ciudades. Nos encantaría que se normalizara este movimiento, hasta tal punto que pudiésemos disfrutar de las variedades de food truck, sus productos y sus historias en cualquier lugar del país y en cualquier momento no sólo en eventos dedicados a este movimiento.
Tres consejos para futuros emprendedores de food truck.
En primer lugar antes de emprender debe de tener pasión por la cocina para poder innovar en este campo. Por otro lado tener paciencia, dedicación y constancia. Y por último informarse adecuadamente sobre este movimiento.
¿Alguna anécdota que os haya ocurrido en algún evento?
Tras un largo día de trabajo en un evento, se acercaron dos chavales pidiéndonos patatas bravas, flamenquín y San Jacobo. Argumentando que ya que hacíamos comida gourmet ése era su plato favorito. Nos pusimos manos a la obra y le preparamos unas patatas fritas con mayonesa, ketchup y doble de tabasco además de nuestro producto estrella (American burguer). Durante la elaboración del plato nos echamos unas risas y finalmente incluso repitieron. En otras ocasiones un padre nos ha llegado a pedir un plato de macarrones para su hijo. Incluso fuimos felicitados por un niño porque nuestras hamburguesas estaban tan buenas como las del Mcdonalds, el padre nos explicó que no lo tomáramos a mal pues esta empresa para su hijo era lo mejor.
