Xavi comprobó de primera mano, la escasez de oferta vegana en la mayoría de los acontecimientos a los que acudía y esa situación unida a su espíritu emprendedor le dio pie a iniciarse en el movimiento food truck echando a rodar con Vegetal Burguer.
¿Cómo os adentrasteis en el movimiento Street Food?
Somos veganos y padecíamos la dificultad de no poder comer en ferias, eventos gastronómicos, conciertos, etc. Por ello decidimos emprender la aventura del Street Food y apostar por la comida vegana.
¿De dónde viene el nombre de vuestro food truck?
Buscábamos un nombre sencillo, que al leerlo la gente supiese lo que se prepara en el foodtruck.
¿Cuál es vuestro plato estrella?
Las hamburguesas veganas, son artesanales y éso se nota en el sabor.
¿Qué os hace un food truck único? ¿Por qué deben visitaros?
Estéticamente no hay uno igual ya que es de madera y se hizo a mano a partir de una plataforma de carga, éso le da un toque rústico y muy original.
El 90% de la clientela que tenemos son personas no vegetarianas que se atreven a probar algo diferente o comer algo más saludable, todos quedan satisfechos ya que frecuentemente repiten o preguntan cómo hacemos las hamburguesas.
¿Cómo te imaginas el mundo del Street Food en 5 años?
Me gustaría pensar que cambiarán las leyes y éso permitiera ponerse en la calle sin necesidad de organizar eventos. Sería fantástico poder pasear, encontrarte diferentes foodtrucks y que fueran variando con el tiempo.
Tres consejos para futuros emprendedores de food trucks
– Que el producto sea de calidad y original.
– El foodtruck acorde con el producto o una temática que se asocie con el producto.
-Tener un cierto feeling con el cliente a la hora de atenderle.
¿Alguna anécdota que os haya ocurrido en algún evento?
Nuestras hamburguesas al ser veganas no sangran porque no tienen carne; un cliente me pidió 2 hamburguesas una al punto y otra muy hecha, como el cliente siempre tiene la razón así lo hice. Media hora más tarde viene y me felicita por las hamburguesas, éso me agrada y reconforta.
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