Entrevista emprendedores food trucks
Charlamos con Nittaya y Alberto, emprendedores del street food y responsables del Grupo Tuk Tuk, que engloba los food trucks Tuk Tuk «Tahi Street Food», Route 66 Burger, y las marcas Tacos del Tuk Tuk, Tuk Tuk hot dog’s, Arepas Pijas y Mister Papas.
Inicios
¿Cómo os adentrásteis en el movimiento Street food?
Hola, me llamo Nittaya, soy tailandesa. Esta aventura la emprendimos en junio de 2019 antes de la pandemia. No encontraba trabajo por culpa del idioma, por lo que estuvimos ojeando los locales de Guardamar con intención de abrir un restaurante tailandés, pero nos encontramos con varios impedimentos u obstáculos, por lo que surgió la idea de un foodtruck.
Emprendimos los trámites y compramos uno que empezó a funcionar en la feria de Guardamar donde nos dimos a conocer, una cosa llevo a la otra y empezamos a recorrer la comunidad Valenciana con el Tuk Tuk “Thai Street Food”, y con el tiempo nos hicimos con otra más ….
¿Qué dificultades habéis encontrado para sacar adelante vuestro proyecto de food truck?
Al principio, cuando empezamos esta aventura, desconocíamos que la venta ambulante estaba prohibida en toda España, y que cada autonomía tenía sus normas, por lo que te enfrentas a muchos problemas burocráticos casi infranqueables. Pero al final logramos entrar en la feria de Guardamar y conseguimos introducirnos en festivales, bodas, eventos de foodtrucks ….
Normativa food trucks
¿Qué mejoraríais de la normativa para food trucks?
Realmente es muy complicado con nuestro sistema, poder cambiar cualquier cosa en este aspecto, ya que influyen varias cosas. Ojalá tuviésemos licencias para poder trabajar en la vía pública, pero cuando ves lo que hay alrededor de un foodtruck entiendo la complejidad (suciedad, ruido, generador, punto de luz o agua); al final en eventos privados u organizados por ayuntamientos para tal cometido es lo mejor.
La marca y la oferta
¿De dónde viene el nombre de vuestro grupo de food trucks?
Del Taxi tailandés. Tuk Tuk es como decir exprés, rápido en tailandés … Y Route 66 Burger, de un viaje que hizo mi marido cuando era más joven y conoció esa cultura de hamburguesas caseras americanas. Los demás nombres, en función de los géneros que fuimos añadiendo a nuestras ofertas y eventos.
Hoy tenemos el Tuk Tuk “Thai Street Food”, emulando esa cultura de comida callejera de Tailandia y Route 66 Burger con nuestros Burgers temáticos de cada estado que recorre la route.
Otras marcas
Además Tuk Tuk hot dog’s que surgió a través de la demanda de algunos eventos y la fuimos incorporando a nuestras ofertas, los Tacos del Tuk Tuk, género mejicano que incorporamos al comprar la segunda foodtruck para ofrecer algo diferente a las Burgers o hot dogs, Arepas Pijas cuya oferta incorporamos al tener personal de Sudamérica y Mister Papas, que es más una oferta destinada al público joven de algunos festivales.
¿Cuál es vuestro plato estrella?
Uy, esta pregunta es complicada. En el Tuk Tuk, son los Pad Thai, los famosos tallarines thai, en las Burger la Illinois, pero todos son muy variables y hechos con mucho amor. Las patatas fritas son naturales, lo que las convierte en un vicio. Pero por lo general tratamos de hacer todas nuestras ofertas con mucho cariño y pensando en que la persona vuelva a nuestros foodtrucks.
¿Qué os hace unos food trucks únicos? ¿Por qué deben visitaros?
Bueno somos la única foodtruck original thai de toda la comunidad valenciana, tenemos el distintivo SICTED, la única foodtruck en poseerlo, y por encima de todo es una empresa familiar donde somos muy honesto con nuestro género.
La producción es 90% casera, salsas, preparados y demás. Las hamburguesas son temáticas de la route 66 y tardamos un año en encontrar el punto de la carne que deseábamos, antes de ofrecer esta propuesta. Seguimos investigando para ofrecer mejor calidad y a precios callejeros, en formato foodtruck.
Puedes visitar las fichas de Tuk Tuk «Tahi Street Food» y Route 66 Burger y contactarles para tu próximo evento 😉
