Entrevista emprendedores food trucks México
Charlamos con Móni Cabrera, emprendedora del street food y responsable del food truck Fat Bear
¿Cómo os adentrasteis en el movimiento street food?
Inicié en el 2013 como un producto alterno mientras tenía un trabajo fijo.
¿Qué dificultades habéis encontrado para sacar adelante vuestro proyecto de food truck?
En México es un negocio aún lidereado por hombres; en mi caso al ser mujer y mamá de 2 y tener un negocio SIN socios es mucho más dificil. Me he tomado con machismo de los mismos foodtruckeros pero no de todos. También es un giro de alimentos que por lo menos en México, aún lo creen ambulante en el sentido de informal, cuando en realidad somos negocios (no todos) con permisos, revisiones y protocolos de higiene.
¿Qué mejoraríais de la normativa para food trucks?
El que haya permisos adecuados para nosotros.
¿De dónde viene el nombre de vuestro food truck?
El nombre de nuestro food truck Fat Bear viene del gusto de comer.
¿Cuál es vuestro plato estrella?
Nuestro plato estrella es La Grizzlie, una hamburguesa de 300 grs de carne de res, con queso gouda, chorizo, jalapeño, guacamole, y tocineta, servido en pan brioche y acompañado de papas fritas (diametro de la hamburguesa aprox 15-17 cm).
¿Qué os hace un food truck único? ¿Por qué deben visitaros?
El tamaño de las hamburguesas.
Puedes ver la ficha del food truck Fat Bear en Foodtruckya México, y contactarles para tu próximo evento aquí
