Entrevista emprendedores food trucks México
Charlamos con Marisol y Humberto, emprendedores del street food y responsables del food truck Los Jochos
¿Cómo os adentrasteis en el movimiento street food?
La cocina móvil fue mi proyecto de titulación. Fue en los food trucks donde encontré una forma de empezar mi negocio sin mucha inversión como lo requería un restaurante y llevar a cabo mi tesis .
¿Qué dificultades habéis encontrado para sacar adelante vuestro proyecto de food truck?
La normativa en México para este tipo de negocios
¿Qué mejoraríais de la normativa para food trucks?
No existe una regulación clara y uniforme a nivel nacional. Cada alcaldía y municipio trata a estos negocios como ambulantes, semifijos o incluso “no existentes” legalmente. Por lo tanto yo propondría una categoría legal propia, permisos unificados, zonas designadas, regulación justa, normas claras de operación etc.
¿De dónde viene el nombre de vuestro food truck?
Jochos es una forma chistosa de cómo se le dice a los hot-dogs en CDMX. Queríamos un nombre claro y corto que hiciera alusión a nuestro menú y a la vez fuera facil de recordar.
¿Cuál es vuestro plato estrella?
Sin duda el guacajocho. Un hot dog con un toque mexicano: guacamole.
¿Qué os hace un food truck único? ¿Por qué deben visitaros?
Nuestros productos son de calidad, pero creo que nuestro punto distintivo es el servicio: rápido y amable.
Puedes ver la ficha de Los Jochos food truck en Foodtruckya México, y contactarles para tu próximo evento aquí
