Entrevista emprendedores food trucks en España
Charlamos con Gonzalo, emprendedor del street food y responsable junto a su familia de Lujuria Food Truck
¿Cómo os adentrasteis en el movimiento street food?
Pues nuestros inicios fueron paternales, la idea fue que nuestra hija mayor pagara su universidad y se ayudara con el food truck. Y aquí estamos después de 9 años… Ella, claro está, ya ha terminado su carrera.
¿Qué dificultades habéis encontrado para sacar adelante vuestro proyecto de food truck?
Buenoooooo… La falta de legislación como en cada cosa que no esté legalizada, hemos encontrado organizadores maravillosos y hemos encontrado personas que sólo pretenden lucrarse de nosotros y de nuestro trabajo y sacrificio. Si existiese esa legislación, seguro que muchas injusticias hacia los (operadores) no existirían.
¿Qué mejoraríais de la normativa para food trucks?
Mejorar? Hablamos de nuevo de una legislación. Lo único que se pretende, hablo por nosotros y por mis compañeros de oficio, que pretendemos trabajar exclusivamente; unas veces se gana más y otras menos e incluso se pierde. Que seamos honestos con nuestro trabajo y que nuestra documentación esté al día y el papá estado nos deje trabajar sin que personas avaras se lucren de nosotr@s.
¿De dónde viene el nombre de vuestro food truck?
LUJURIA vamos pues por lo mejor… ( LU-Luisa, JU- Juana) nuestras hijas. Había que encontrar una palabra que estuvieran juntas. LUJURIA.
¿Cuál es vuestro plato estrella?
Ufff… Respuesta difícil… disponemos de tres opciones gastronómicas. Burguer de Vaca y ternera Gallega en nuestra carnicería ( Carnes JUGOSA ( nombre con anécdota ) y elaboración propia como socios colaboradores de la IGP TERNERA GALLEGA, nuestro mejor Tex-Mex, y nuestro Pollito Crunch insuperable!!.
¿Qué os hace un food truck único? ¿Por qué deben visitaros?
Únicos … Por historia y experiencia uno, por cercanía, proximidad y calidad en nuestros productos otro y ante todo por el AMOR y dedicación a lo que hacemos.
Nos preceden solo 44 años de experiencia, en carnicería propia. Deben visitarnos… por curiosidad a descubrirnos!
¿Alguna anécdota en algún evento o en vuestro día a día, que queráis compartir?
Anécdotas a montones… Las mejores, cuando regresan nuestros clientes a decirnos «Qué bueno estaba»
Una muy curiosa, cuando fuimos elegidos por una Radio Nacional para ser entrevistados (Onda cero, Carlos Alsina). Orgullosos de un trabajo bien hecho a día de hoy.
Puedes ver la ficha del food truck Lujuria en Foodtruckya España, y contactarles para tu próximo evento aquí
