Entrevista emprendedores food trucks España
Charlamos con Sara, emprendedora del street food y responsable del food truck Sa Rita Caravan
¿Cómo os adentrasteis en el movimiento street food?
Llegamos al street food desde la ilusión de crear un rincón dulce y cercano en cada evento. Empezamos hace más de ocho años, Pimero en Alemania en un pequeño imbis baguen de cafes i kugen, y más tarde aquí en Catalunya.
¿Qué dificultades habéis encontrado para sacar adelante vuestro proyecto de food truck?
Además de la burocracia, que siempre nos pone a prueba, a veces nos piden instalar la caravana en lugares literalmente imposibles… ¡y ahí empieza la aventura! Pero con paciencia, humor y muchas ganas, siempre encontramos la manera de seguir adelante.
¿Qué mejoraríais de la normativa para food trucks?
Nos encantaría que los organizadores no abusaran de las tasas y que hubiera más equilibrio y transparencia. Eso permitiría que proyectos artesanales como el nuestro siguieran creciendo con más facilidad.
¿De dónde viene el nombre de vuestro food truck?
Sa Rita Caravan es una mezcla preciosa: Rita (mi hija), Sara (yo) y esa conexión tan especial que tenemos con el idioma y la esencia de las islas, especialmente Ibiza. Es un nombre que cuenta nuestra historia.
¿Cuál es vuestro plato estrella?
Nuestros crepes, dulces y salados, hechos al momento y con ingredientes cuidados. Son el corazón de nuestra propuesta y lo que más recuerda la gente.
¿Qué os hace un food truck único? ¿Por qué deben visitaros?
Nuestra caravana es original de los años 50, y no hay dos iguales. Su estética, su alma y su historia nos convierten en un food truck auténtico, con personalidad propia. Pero además, lo que ofrecemos no es solo comida: es un momento cálido, bonito y memorable dentro de cada celebración con una decoración floral especialmente elegida en cada boda.
¿Alguna anécdota que queráis compartir?
Más de una vez nos han pedido instalar la caravana en lugares donde ni un camión de juguete entraría… ¡pero aun así lo intentamos! Son esas situaciones tan surrealistas las que acaban convirtiéndose en historias que recordamos entre risas.
Puedes ver la ficha del food truck Sa Rita Caravan en Foodtruckya España, y contactarles para tu próximo evento aquí
