Entrevista emprendedores food trucks España
Charlamos con Rubén y Adrián, dos emprendedores natos y apasionados por la buena comida, responsables del food truck Tío Nacho
¿Cómo os adentrasteis en el movimiento street food?
Nos adentramos en el movimiento street food por pasión: por la comida rica, accesible y con identidad. Siempre nos gustó la idea de llevar sabores auténticos directamente a la gente, en un formato informal pero de calidad. Además, vimos una gran necesidad de ofrecer opciones gluten free reales, seguras y sabrosas para un público que muchas veces no encuentra alternativas callejeras.
Así nació nuestro foodtruck: una cocina sobre ruedas que combina lo mejor del street food con el compromiso de ser 100% libre de gluten.
¿Qué dificultades habéis encontrado para sacar adelante vuestro proyecto de food truck?
Como todo emprendimiento, tuvimos varios desafíos. Uno de los más importantes fue garantizar que todo nuestro menú sea 100% libre de gluten, algo que requiere mucha disciplina y cuidado en un espacio pequeño como un foodtruck. También fue un reto adaptarnos a la logística callejera: permisos, ubicaciones, condiciones climáticas y la organización del trabajo en un lugar reducido. Pero cada dificultad nos empujó a ser más creativos y comprometidos, y hoy podemos decir con orgullo que ofrecemos comida street food segura, deliciosa y para todos.
¿Qué mejoraríais de la normativa para food trucks?
Nos encantaría que la normativa fuera más clara y uniforme entre municipios. Muchas veces los requisitos varían mucho de un lugar a otro, lo que complica la planificación y limita la movilidad del foodtruck.
¿De dónde viene el nombre de vuestro food truck?
El nombre “Tío Nacho” nació para transmitir cercanía y un toque divertido, como esa idea de ir a comer a la casa de un tío simpático que siempre te recibe bien. Aunque nuestro fuerte son las patatas (¡y vaya si las hacemos bien!), queríamos un nombre que sonara familiar y atractivo. Además, nos gusta que tenga ese aire de “street food” clásico que deja abierta la puerta para un menú variado, siempre 100% gluten free.
¿Cuál es vuestro plato estrella?
Nuestro plato estrella son las patatas ARGENTA, el más pedido y el que más disfrutamos preparar. El nombre “ARGENTA” nace de nuestra nacionalidad y costumbres: es un homenaje a nuestras raíces argentinas y a la forma en que transformamos algo tan simple como unas patatas en un plato lleno de sabor y personalidad. Es street food 100% gluten free, hecho con orgullo y con un toque muy nuestro.
¿Qué os hace un food truck único? ¿Por qué deben visitaros?
Tío Nacho es el resultado de muchas ganas, esfuerzo y amor por lo que hacemos. Lo que nos hace únicos es que combinamos el verdadero espíritu del street food con una propuesta 100% gluten free, pensada para que todos puedan disfrutar sin preocuparse.
En Tío Nacho no solo cuidamos la seguridad alimentaria, también apostamos al sabor, a la onda y a la cercanía. Nuestro plato estrella, las patatas ARGENTA, refleja lo que somos: raíces argentinas, ingredientes reales y mucha pasión por lo que hacemos. Si venís, no solo vas a comer rico y seguro… vas a vivir una experiencia hecha con alma y calle.
Nos une la idea de crear algo propio, con identidad, y con un propósito claro: ofrecer comida callejera rica, segura y 100% libre de gluten. Cada plato que servimos refleja quiénes somos y de dónde venimos.
Puedes ver en Foodtruckya, la ficha de Tío Nacho food truck y contactarle para tu próximo evento aquí
