Entrevista proveedores food trucks

Charlamos con Vicente, responsable de Embutidos Leo Boeck, proveedor especializado para food trucks y eventos.

Realizarnos por favor una breve presentación sobre la empresa, quiénes sois, cómo
comenzasteis en este sector

En 1927, Leo Boeck inaugura el obrador con productos típicos alemanes. Un hito importante previo a los inicios de nuestra empresa. Una trayectoria local histórica que forma parte de nuestra identidad, y un espíritu familiar que nos une como equipo, clientes y proveedores.

Somos apasionados y nos gusta establecer vínculos basados en la cercanía, la confianza, la honestidad y el cuidado. Nos mueve un firme compromiso con la calidad, el servicio y, sobre todo, con el deseo de crear una experiencia en torno al frankfurt que se base en el disfrute.

Leo Boeck ofrece salchichas Frankfurt, hamburguesas y salsas diseñadas específicamente para eventos y food trucks. Claves de valor: Producto optimizado para alto volumen y picos de servicio. Cocción rápida y fácil manipulación. Peso estandarizado, para un control real de margen. Baja merma y buen rendimiento en plancha. Sabor con alta aceptación del público.

No competimos solo en precio, sino en rentabilidad por unidad vendida y eficiencia en servicio, ayudando al food truck a facturar más por hora en eventos

¿Dónde estáis ubicados?

Estamos en Montcada i Reixac 08110, en Barcelona.

¿Cómo os adentrásteis en el movimiento street food?

Nos adentramos en el street food de forma natural, como evolución de nuestra experiencia en grandes eventos. Tras años participando en festivales, ferias y concentraciones de alto volumen, entendimos perfectamente las necesidades reales del operador: rapidez, regularidad, facilidad operativa y rentabilidad por unidad.

Detectamos que muchos food trucks trabajaban con productos que no estaban pensados específicamente para picos de servicio. Ahí vimos la oportunidad: adaptar nuestra producción y formatos para ofrecer soluciones diseñadas para el ritmo y la exigencia del street food. No entramos desde fuera, sino desde la experiencia directa en eventos de gran escala, trasladando ese conocimiento al día a día del food truck.

¿Qué tipo de productos y servicios ofrecéis al sector?

Salchichería premium de estilo aleman, frankfurts, bratwurst, cervezas etc. Tambien fabricamos desde hamburguesas clásicas de ajo y perejil, a picantes, morunas e incluso premium como black angus. Fabricamos salsas de tomate, mostaza, brava y parrilla y una extra picante que es la diablo.

¿Dáis servicio solo en vuestra zona o también en el resto de provincias?

Tenemos una amplia cartera de colaboradores los cuales nos permite hacer eventos a nivel nacional.

¿Cómo ves el sector del Street food actualmente? ¿y a futuro?

El street food ya es un canal consolidado y profesionalizado. Ha pasado de ser una tendencia a convertirse en un modelo de negocio estructurado, muy vinculado a festivales y grandes eventos. Hoy el operador controla más los costes, cuida la marca y busca diferenciarse.

De cara al futuro, el sector seguirá creciendo, pero con mayor especialización y exigencia. Sobrevivirán los que optimicen márgenes, trabajen con producto rentable y ofrezcan calidad constante. El público está dispuesto a pagar más, pero espera rapidez y buena experiencia.

Puedes ver su ficha en Foodtruckya en la sección de Proveedores para food trucks – Alimentos y bebidas, y contactarles directamente para tu proyecto foodtruck aquí