Charlamos con Marie Lindström, directora de Too Good To Go en España, para conocer con más detalle tanto los orígenes y funcionamiento de la aplicación, como su impacto ambiental y social, los beneficios para los negocios asociados, o la posible implementación de la app en food trucks, festivales y eventos de street food.
¿Cuál es la historia detrás de Too Good To Go y cuál es el principal objetivo de la plataforma?
Too Good To Go empezó en 2016 en Copenhague cuando un grupo de amigos vio cómo se
tiraba la comida sobrante en un buffet. Se sorprendieron al investigar y descubrir que cada año se desperdician 2.500 millones de toneladas de comida, causando problemas sociales, económicos y ambientales. Y es que, según datos de la organización WWF, este desperdicio supone el 40% de la producción mundial de alimentos y es responsable del 10% de las emisiones globales de efecto invernadero.
Too Good To Go nació así con el objetivo de inspirar y empoderar a todo el mundo en la lucha contra el desperdicio de alimentos, conectando a las personas con restaurantes, supermercados, hoteles, panaderías y todo tipo de negocios de alimentación, que venden Packs Sorpresa con el excedente diario de comida a precios más asequibles con el fin de que toda esa comida que está en perfecto estado y no se ha vendido a lo largo de la jornada no sea desperdiciada.
¿Cómo opera Too Good To Go para reducir el desperdicio de alimentos y qué tipo de establecimientos participan en la iniciativa?
El funcionamiento de Too Good To Go es sencillo: el usuario puede salvar sus Packs Sorpresa de comida preferidos a precios más reducidos, que oscilan entre los 2 y 5 euros. El contenido de estos packs siempre es sorpresa, ya que depende del excedente que haya cada día.
El ahorro es, desde luego, un gran incentivo, pero lo más importante es que al salvar este pack estamos evitando las consecuencias y el impacto negativo que el desperdicio de alimentos tiene en el medioambiente. Si bien salvar un pack puede parecer que no tiene un gran impacto, al haber salvado más de 16 millones de ellos en España, se ha evitado el desperdicio de miles y miles de toneladas de alimentos aptos para el consumo y de más de 40.000 toneladas de CO2eq, lo que demuestra el poder de las pequeñas acciones y el poder que tenemos como sociedad si nos unimos para lograr objetivos importantes.
En España, contamos con una extensa red de establecimientos de todo tipo: colaboramos con más de 19.000 establecimientos, entre los que destacan grandes grupos de restauración, como Ginos, Domino ‘s Pizza y Vips; cadenas hoteleras, como NH, Ilunion y Barceló; panaderías, como Levaduramadre, Granier y Crustó y supermercados como Alcampo y Carrefour.
¿Podrías describir el impacto positivo que ha tenido Too Good To Go en términos ambientales y sociales desde su creación?
En 7 años de funcionamiento, Too Good To Go ha ayudado a evitar que más de 250 millones de Packs Sorpresa de comida se desperdicien, lo que equivale a haber evitado la emisión de 625.000 toneladas de CO2eq. En España, Too Good To Go aterrizó en septiembre de 2018 y ya cuenta con una comunidad de más de 6,8 millones de usuarios y más de 19.000 establecimientos que han salvado más de 16 millones de Packs Sorpresa de comida en todo el país. Esto equivale a haber evitado el desperdicio de más de 16.000
toneladas de alimentos y evitado la emisión de más de 37.500 toneladas de CO2eq
¿Cuáles son los beneficios que los negocios obtienen al unirse a Too Good To Go? ¿Cómo se beneficiarían los food trucks que forman parte de la plataforma?
El modelo de Too Good To Go es un modelo WIN-WIN-WIN en el que todas las partes del proceso salen ganando. Ganan los consumidores al salvar Packs Sorpresa a través de la aplicación, ya que tienen acceso a alimentos perfectos para consumir con una excelente relación calidad-precio, por lo que les ayuda a ahorrar. Gana el planeta porque entre todos se consigue evitar el impacto y las consecuencias medioambientales del desperdicio de comida. Y, por supuesto, ganan los establecimientos al dar salida a su excedente de comida diario. De esta forma, los food trucks que salvan comida a través de la plataforma
no solo minimizan sus pérdidas, sino que también atraen nuevos clientes.
¿Cuáles han sido los principales desafíos a los que os habéis enfrentado y cómo ha sido el crecimiento de la plataforma desde su inicio?
Desde su lanzamiento en 2016, Too Good To Go ha experimentado un gran crecimiento, llegando a más de 81 millones de usuarios y asociándose con más de 145.000 establecimientos en 17 países de Europa y Norteamérica. Esta expansión la ha convertido en la mayor aplicación para salvar packs de comida y evitar el desperdicio alimentario a nivel mundial. En septiembre de 2018, aterrizó en España y ya cuenta con una comunidad de más de 6,8 millones de usuarios y más de 19.000 establecimientos.
Nuestro principal desafío radica en la magnitud del problema del desperdicio de comida, con cerca de 2.500 millones de toneladas de alimentos desechados anualmente en todo el mundo. Por ello nos enfocamos en proporcionar herramientas que inspiren y empoderen a las personas para marcar la diferencia más allá de la aplicación. Las campañas de concienciación son fundamentales en nuestro trabajo. Por ejemplo, en 2021 lanzamos la iniciativa ‘Fechas con Sentido: Mira, Huele, Prueba’, con el objetivo de poner fin al desperdicio de alimentos causado por la confusión que existe entre los consumidores sobre el verdadero significado de la fecha de consumo preferente.
Además, la educación y el trabajo con escuelas e instituciones educativas son pilares fundamentales en nuestra misión, con el objetivo de inspirar el cambio desde las nuevas generaciones. Y, por supuesto, abordamos los asuntos públicos para influir en empresas de la industria alimentaria y en las administraciones públicas, buscando implementar las medidas y regulaciones necesarias para transformar las prácticas actuales y lograr un sistema alimentario sostenible.
¿Crees que el mundo de festivales y eventos es un sector en el que se pueden dar pasos para reducir el desperdicio de alimentos?
¡Por supuesto! En los eventos con oferta gastronómica a menudo se generan excedentes de comida debido a variaciones en la demanda, al igual que sucede con restaurantes o establecimientos donde se venden alimentos. Si no se gestiona, este excedente que está en perfecto estado puede acabar siendo desperdiciado. Too Good To Go ofrece una solución sencilla: su aplicación, conocida ya por miles de usuarios y usuarias, permite a los presentes llevarse a casa packs de comida, o incluso consumirlos mientras disfrutan de su concierto o espectáculo.
¿Cómo ha sido la respuesta de los consumidores a esta iniciativa de reducir el desperdicio de alimentos?
No hay duda de que está habiendo un gran cambio y una mayor sensibilización respecto a esta problemática. Según un estudio elaborado por Too Good To Go, el 73% de los consumidores están muy preocupados por el desperdicio alimentario. Además, hay estudios que señalan que en los dos últimos años se ha duplicado la concienciación sobre el desperdicio de alimentos, motivado en parte por la inflación pero también por una creciente conciencia medioambiental.
El año pasado registramos un aumento del 37% de usuarios salvando comida en la app pero también un increíble aumento de establecimientos que se han sumado a la iniciativa lo que nos hizo experimentar un incremento del 42% en el número de packs de comida salvados en la app. Esto demuestra que este cambio de mentalidad no solo se limita a los consumidores, sino que también involucra a la industria en general.
¿Realizáis campañas educativas o de concienciación sobre la importancia de reducir el desperdicio de alimentos?
Más allá de la app, las campañas de concienciación son una pieza clave en el trabajo que estamos haciendo desde Too Good To Go para sensibilizar a los consumidores en torno a este reto. A través de nuestras redes sociales estamos compartiendo constantemente recetas de aprovechamiento y trucos que todo el mundo puede aplicar en su día a día para sacar el máximo partido a los alimentos y alargar su vida.
Además tenemos activa la iniciativa ‘Mira, Huele, Prueba’, una etiqueta con el pictograma de un ojo, nariz y boca que se incorpora en los envases de productos con fecha de consumo preferente para concienciar a los consumidores sobre el significado de esta fecha y recordarles que una vez ha vencido utilicen sus sentidos para saber si está en buen estado antes de tirarlo. Ya son más de 40 marcas de gran consumo en nuestro país como Danone, Bimbo, Hellmann’s, entre otras las que han incorporado esta etiqueta a sus productos.
¿Nos compartirías algunos consejos o prácticas generales que podrían ayudar a reducir el desperdicio de alimentos en la vida diaria?
Para reducir el desperdicio de alimentos en casa, es esencial planificar las compras con una lista, revisando la despensa y la nevera para aprovechar ingredientes. Además, la organización de los productos en el hogar juega un papel crucial: retirar los embalajes para ver mejor los productos, organizar por temáticas, utilizar etiquetas con avisos de próxima caducidad y asegurarse de que los alimentos estén visibles son recursos muy útiles. Además, es muy útil contar con herramientas que nos simplifiquen esta tarea y nos permitan ahorrar tiempo y dinero.
En este sentido, el uso de Too Good To Go se destaca como una oportunidad de salvar alimentos y contribuir significativamente a la reducción del desperdicio.
Tanto si tienes un food truck y quieres ampliar información sobre el uso de la app en tu negocio, como si organizas eventos y quieres contactar con un responsable de Too Good To Go, puedes hacerlo a través de su ficha en la sección de Servicios de Foodtruckya. Ver ficha Too Good To Go
