Cómo montar un food truck en España para acudir a eventos y festivales y dar servicio en ellos, es una de las principales consultas que nos llegan a Foodtruckya.
La presencia de los food trucks en todo tipo de acontecimientos y eventos tanto públicos como privados anima a que cada vez más emprendedores se lancen a la aventura de comprar o alquilar un food truck y crear su propio negocio.
En este artículo trataremos de mostrarte los pasos necesarios para comprar un food truck y establecer tu negocio de manera exitosa.
1. Investigación preliminar
Análisis de mercado
Antes de invertir en un food truck, es esencial realizar una investigación del mercado:
- Demanda local: investiga la popularidad de los food trucks en tu área. ¿hay un mercado creciente? ¿qué tipo de oferta buscan los consumidores?
- Competencia: identifica otros food trucks y empresas de catering que operen en tu zona. ¿Qué están ofreciendo?, ¿cómo puedes diferenciarte?
- Tendencias: mantente al tanto de las tendencias gastronómicas. ¿Qué tipos de productos están de moda?, ¿hay oportunidades para introducir algo nuevo?
Requisitos Legales
Montar un food truck para poder trabajar con él, exige cumplir una serie de requisitos legales.
- Permisos y licencias del food truck o del vehículo como tal: esto incluye homologaciones como tienda ambulante, certificados sanitarios, y boletines de luz y gas (si se trabaja con gas) sellados por instaladores autorizados. Nuestra recomendación es que consultes a Fabricantes y carrocerías especializadas [VER: Fabricantes de food trucks]
- Normativa Sanitaria: además del certificado sanitario de que el food truck cumple con la normativa, familiarízate con las normas higiénico-sanitarias, incluyendo la manipulación de alimentos y los alérgenos. En Foodtruckya, puedes encontrar Consultorías alimentarias para food trucks [VER: Consultorías alimentarias]
- Seguros: consulta en aseguradoras por las diferentes pólizas de seguros para food trucks y eventos que debes tener, como por ejemplo la de responsabilidad civil [VER: Aseguradoras]
- Otros: alta en IAE, contrato de los trabajadores o alta en autónomos. Puedes consultar las condiciones a Asesorías para food trucks, autónomos y Pymes [VER: Asesorías]
Ubicación y zonas de trabajo
Una vez que los food trucks cumplan los requisitos legales anteriores, pueden trabajar en espacios públicos o privados, cada uno de ellos con diferentes casuísticas. Analiza tu caso, y estudia ámbitos de desplazamientos y dónde podrías dar servicio con tu food truck
- Espacios públicos: los food trucks no pueden ubicarse y trabajar en vía pública, sin el permiso del ayuntamiento correspondiente. Cada localidad puede tener su propia normativa, y hay que solicitar los permisos que pueden ser concedidos o no. En el caso de que haya eventos en espacios públicos, gestionados por algún organizador, es el propio organizador el que solicita los permisos y luego los food trucks que participen deben aportar a la empresa organizadora la documentación que corresponda.
- Espacios privados: en espacios o eventos privados, los food trucks acuerdan directamente con los clientes las condiciones del servicio.
2. Planificación del negocio
Desarrolla un plan de negocio sólido:
- Concepto y menú: define claramente el tipo de comida que ofrecerás y crea un menú atractivo.
- Identidad de marca: diseña una imagen de marca que incluya nombre, logotipo, colores y estilo visual.
- Marketing y publicidad: planifica estrategias de marketing para dar a conocer y promocionar tu food truck, crea perfiles en redes sociales, …
3. Establece un presupuesto, calcula gastos y posibles ingresos
Asegúrate de tener un presupuesto claro que cubra todos los costos iniciales y no olvides considerar también los costos operativos recurrentes:
Costos iniciales
- Compra del vehículo: el precio puede variar considerablemente según el tipo de food truck y su equipamiento.
- Personalización: gastos asociados con la adaptación y personalización del food truck según tus necesidades.
- Documentación y permisos: incluye los costos de obtener todas las licencias y permisos necesarios.
- Equipamiento: costos de los equipos de cocina, almacenamiento y seguridad. En Foodtruckya, puedes encontrar empresas especializadas en equipamiento y maquinaria para food trucks [VER: Equipamiento y maquinaria]
Gastos operativos
- Combustible y mantenimiento: mantener el vehículo en buen estado y cubrir los gastos de combustible.
- Alojamiento: costos cuando te desplaces a eventos fuera de tu zona, y tengas que alojarte.
- Suministros e ingredientes: compra regular de género y otros suministros necesarios para operar.
- Personal: salarios y costos de los empleados, si es que tienes un equipo.
- Marketing y publicidad: inversiones en marketing para publicitar y dar a conocer tu food truck a los posibles clientes.
- Otros: gastos de asesoría, autónomos, seguros, …
Posibles ingresos
No es fácil calcular las ventas estimadas, pero es fundamental intentar sacarlas para compararlas con los gastos y valorar la rentabilidad o no, de montar un food truck.
4. Elige el tipo de food truck
Si una vez realizados los pasos anteriores consideras que merece la pena montar un food truck, toca elegir el vehículo en base a tu presupuesto y proyecto.
Tipos de food trucks
La elección del modelo de food truck es fundamental y depende de tu concepto de negocio. Hay todo tipo de modelos, tamaños y precios. Que se desplacen de manera autónoma o no, puede marcar bastante la diferencia de precio. Cada formato tiene sus pros y sus contras.
En este artículo ¿Qué modelo de food truck me conviene? puedes conocer más a fondo las distintas opciones.
5. Busca eventos y contactos
Ya has realizado el estudio y los cálculos y te has lanzado a comprar y montar tu propio food truck. Ahora toca buscar clientes, eventos y contactos.
Puedes consultar en tu ayuntamiento si existe la posibilidad de ubicar un food truck en fiestas o en algún espacio público de continuo, y las condiciones y requisitos en caso afirmativo. Busca festivales, eventos y fiestas populares que suelan contar con food trucks.
Tener creada una ficha de tu food truck en Foodtruckya, te puede resultar muy útil, para que los clientes y organizadores de eventos puedan contactarte, para acudir a sus eventos públicos o privados [VER: Alta food truck de catering]
6. Lánzate a por tu primer evento y ¡bienvenid@ al mundo food truck!
Nuestra recomendación, es que no tengas prisa en participar en grandes eventos o festivales, y primero testees tu oferta gastronómica y modelo de trabajo, en eventos más reducidos o con gente cercana, porque seguramente falten detalles de mejorar.
Cuando ya hayas comprobado que tu propuesta funciona y dominas el negocio, es el momento de ir poco a poco acudiendo a citas más exigentes.
¡Mucha suerte con tu proyecto! 😉
Conclusión
Montar un food truck en España puede ser una excelente oportunidad para nuevos emprendedores. Con una buena preparación, planificación, investigación y los recursos adecuados, puedes lanzar un negocio exitoso y rentable.
Eso sí, como en cualquier otro trabajo o empleo, no olvides la importancia de la profesionalidad en tu día a día, porque es lo puede marcar la diferencia entre el fracaso y el éxito de tu negocio food truck.
En Foodtruckya puedes encontrar diferentes empresas, fabricantes de food trucks y provedores, que pueden servirte de ayuda para tu proyecto food truck. Desde proveedores de alimentos y bebidas, a empresas de marketing y comunicación, suministros y menaje o software para food trucks y eventos [VER: Proveedores y servicios para food trucks]
