Si eres emprendedor y te ronda la idea de los food trucks, en este post vamos a indicar una serie de normativas, que debes tener en cuenta, si pretendes adentrarte en el apasionante mundo del Street Food.
Como son asuntos y normas bastante farragosas, recomendamos, dejarse asesorar por expertos, para no cometer errores al comienzo, de difícil solución a posteriori (vehículos no válidos, sanciones, etc.)
- NORMATIVA SANITARIA
El REGLAMENTO 2004/852/CE es el que regula todo lo relativo a la higiene de los productos alimenticios en la Comunidad Europea. En los capítulos del 3 al 12 del anexo II se menciona, todo lo relativo a vehículos de venta ambulante.
Cada Comunidad Autónoma tiene su propio sistema para otorgar la autorización sanitaria de funcionamiento a cada food truck. Es importante, que consultes en el departamento de Sanidad y Consumo.
- NORMATIVA URBANÍSTICA
El REAL DECRETO 199/2010- BOE– Ministerio de Industria, Turismo y Comercio por el que se regula el ejercicio de la venta ambulante o no sedentaria viene a decir que corresponde a los ayuntamientos determinar la zona de emplazamiento etc. Es importante consultes en tu ayuntamiento la ordenanza que regula el ejercicio de la venta ambulante
- NORMATIVA FISCAL
Como toda empresa has de realizar:
- declaraciones trimestrales de IVA
- darte de alta en el IAE (ahora modelo 036) correspondiente (Para food trucks el 663.1 -Comercio al por menor, fuera de una establecimiento comercial,….-, aunque hay algunos food trucks, dados de alta en el 674.1 -Servicios especiales de restauración,….vehículos de tracción mecánica..- y en el 982.4 -Tómbolas, espectáculos, ….servicios de restauración….-)
- pagar el IRPF, correspondiente. Recomendamos sigas instrucciones de tu asesoría.
- NORMATIVA TRANSPORTE
Algunos puntos importantes, para tener en cuenta:
Si tu furgoneta/camión, adaptada como food truck, pesa menos de 3.500 kg puedes conducirlo con carnet de coche ( debes tener cuidado, en no pasarte de este peso al poner maquinaria). Si tienes un vehículo de más de 3.500 kg necesitas carnet de camión.
Tarjeta de transporte obligatoria, para food trucks de más de 3.500 kg.
Reglamento de vehículos históricos. La transformación permitida en vehículos históricos es mínima y su uso para actividad comercial, es un tema muy delicado. Nuestro consejo es que no des ningún paso, sin asegurarte, previamente, de que vas a poder funcionar sin problemas legales, con un food truck de este estilo.
Se pueden traer vehículos de fuera, siempre que estén perfectamente documentados.
Para homologar, cualquier vehículo, como food truck, los trabajos deben ser realizados, por talleres de transformación autorizados, que realizarán, proyectos técnicos, para poder así, modificar pesos, estructuras, luces, añadir maquinaria, planchas, etc…
Tarjeta ITV. Hasta los 10 años del vehículo, revisiones anuales. A partir del décimo año, cada 6 meses.
Otros:
–Carnet de manipulador de alimentos
– estar al corriente de pago en la Seguridad Social y en las tasas municipales,
–seguro de responsabilidad civil
-Certificación sanitaria del food truck,…
Hay muchas más normativas para food trucks a tener en cuenta, pero éste es un pequeño resumen, que confiamos en que os sirva de ayuda.
Podéis visitar en Foodtruckya, la sección de Proveedores para food trucks y contactar directamente con aquellos que consideréis oportunos para vuestro proyecto de street food
Nos vemos en las calles!!
57 comentarios
Buenas tardes, mi pregunta es si en cataluña es posible montar un foodtruck?!
Muy buenas señores.
Estaría interesado en el desarrollo de este negocio en.las Islas Canarias, pero en ninguno de los distintos organismos autonómicos me aportan información. Quisiera saber si conocen alguna asociación que ya opere en Canarias.
Gracias y buen viaje!!!!!
Hola Tomás, soy de Tenerife y también estoy interesada en un food truck, te pediría por favor
que si conseguiste algún tipo de información que te sirvió de ayuda te pusieras en contacto conmigo. Porque este tema todo el mundo lo desconoce y se lavan las manos.
Mil gracias de antemano!!!!!!!!!!!!!
Buenos días,
veo que este hilo es algo antiguo. Me gustaría saber si consiguieron la información que buscaban y si pudieron realizar la actividad que querían en las Islas. Ando interesado en el tema y me gustaría recibir y compartir información. Slds.,
muchas gracias ….me a sido muy útil su información…..
aprovecho saludarles atentamente
Queria preguntar si en vigo se pueden montar los foodtrucks
Hemos construido un camión food truck. Todo el material es nuevo. Ya tenemos todos los informes técnicos, pasada la ITV y los carnets de manipulado y el seguro de R.C.. Para trabajar en poblaciones no demasiado grandes… como nos podrían informar sobre las normativas municipales. Andan un poco despistados en el tema de food truck. si alguien me puede responder estaría muy agradecido. Un saludo
Descargare o pide la ultima ordenanza municipal de co ercio ambulante en los ayuntamientos, consejalia de comercio y mercados. Hai está escrito todo lo que esta permitido y tarifas incluidas. El food truck entra dentro le la venta con camion o vehiculo tienda. Debes insistir hablando con el responsable, lo que tu queres hacer porque todos entienden que queres vender en ferias y fiestas , pero no en la calle de todos los dias.
UNA PREGUNTA. Donde y con quien has conseguido homologar el food truck? Yo estuve en ello con un ingeniero que tardò meses sin conseguir nada porque el laboratorio segun el le hacia problemas, hasta que lo he dejado. Voi buscando gente seria….
Necesitaría saber dónde podría obtener información sobre normativa pues kiero hacerme con uno como opción profesional
Buenas Susana,
echa un ojo a este link, a ver si te sirve: http://www.foodtruckya.com/emprendedores/preguntas-frecuentes. Por otra parte, aquí encontrarás asociaciones, que quizás puedan ayudarte: http://www.foodtruckya.com/blog/category/plataformas-pro-street-food/
Suerte con el proyecto!
Buenos días!!
Estoy interesada en montar un food truck pero me invaden miles de dudas. Mi idea es tenerlo fijo en una zona determinada y poder moverme en momentos puntuales. Pero no sé si eso es posible y si necesito unos permisos especiales.
Esperó que m puedan ayudar a aclarar mis dudas y asi poder emprender un nuevo proyecto.
Muchas gracias.
Enhorabuena por vuestra web y blog.
Un saludo
Buenas Chus!
son los ayuntamientos de cada localidad, los que deben conceder los permisos, para poder ejercer con tu food truck (bien sea en un sitio más o menos “fijo”, o en desplazamientos puntuales), por lo que deberías consultar en el tuyo (o en la localidad, que tengas en mente).
En cuanto a requisitos, echa un ojo aquí: http://www.foodtruckya.com/emprendedores/preguntas-frecuentes , a ver si te sirve de ayuda!
Un saludo y mucha suerte si finalmente te introduces en el apasionante mundo de los food trucks!
Buenas noches Foodtruckya,
Felicidades, muy buena información aportada y útil. Hemos recomendado su web también a nuestros usuarios en el siguiente enlace donde hablamos de tarjeta de transporte.
!Felicidades de nuevo¡
Un saludo.
Gracias por la mención!
Que vaya muy bien!!
Hola!
Quería preguntar sobre el registro sanitario. Como se solicita en Catalunya? Hay que llevar el foodtruck a algún sitio para que te hagan una inspección?
Saludos
Buenas Cristina,
cada comunidad autónoma, funciona con unos requisitos diferentes; en el caso de Catalunya, puedes consultar en la Asociación Catalana de Food trucks: http://foodtruckya.com/blog/asociacion-catalana-de-food-trucks/
Un saludo!
Hola! Estoy indagando en todo esto y no he leído nada a nivel europeo. Si quisiera marchar al extranjero con mi foodtruck…¿todas esta normativa sanitaria y homologaciones a las que se hace referencia pertenecen a la normativa europea y por lo tanto no tendría problema para moverme fuera de españa o no…? Gracias!!
Me interesa saber lo mismo, encontraste alguna información o llegaste a ponerte en marcha?
Muchas gracias de antemano
Hola buenas tardes!
mi pregunta es sobre la cuenta contable que se utilizará para contabilizar el vehículo como tal, puesto que dudo entre un elemento de transporte o maquinaria
Gracias!
Muy buenas,
¿alguien sabe de alguna compañía de seguros que se dedique a asegurar el vehículo, más allá del seguro de responsabilidad civil?
Tengo el vehículo ya finalizado y montado, y es un tema que me queda por finalizar.
Agradezco las respuestas.
Un saludo.
Martín
Hellooooo,
Someone can write me in English: Can I have got truck fast food in canaries islands?
Hello !
Thanks for writting.
Could you let us know if your intention is to start up a food truck (http://www.foodtruckya.com/emprendedores/proveedores -Carrocerías fabricantes food trucks-) or you need a food truck for an event Central de Reservas: http://www.foodtruckya.com/reservar/catering)?
Have a great day
Hola a tod@s
Estoy intentando acoplarme por Madrid. Pero no sé qué tipo de normativa se aplica aquí, o a dónde tengo que dirigirme.
Por ejemplo:
¿Se puede poner sobre la acera? si es positiva la respuesta, ¿qué ancho tiene que tener la acera?
¿De dónde se obtiene la energía necesaria para poner en funcionamiento la plancha, los frigos y congeladores?
Es decir, como éstas miles de dudas. Si alguno me podéis dar algo de luz… encantada!
Gracias de antemano por todo.
Un saludo
Alguno me puede echar un cable?
Buenas Miriam,
en espacio públicos, es el ayuntamiento de cada localidad, el encargado de otorgar los permisos y deberías consultar allí. En cuanto a la energía, algunos food trucks tienen baterías propias, para trabajar unas horas y otros necesitan conectarse a corriente, que el organizador del evento suele suministrar. Si te acercas a algún evento en el que participen food trucks, podrás comprobar y solventar dudas, de primera mano. Espero haberte ayudado!
Buenas alguien ha podido legalizar un food truck en Baleares??
Saludos.
Buenas Luis,
si visitas nuestro localizador de food trucks: http://goo.gl/fXAcVs podrás ver cómo hay ya unos cuantos funcionando en Baleares. Un saludo!
Saludos,
Mi idea es usar el foodtruck como posibilidad de una vida nómada, osea parar en distintos pueblos, sin ruta pre diseñada…
¿se podría hacer esto legalmente? no creo q pueda legar una mañana a un pueblo y que me den permiso en la misma mañana, ¿existe algún permiso a nivel nacional?
Gracias por vuestro tiempo…
Buenas David, no es fácil trabajar tal y como lo planteas, porque no existe un permiso general; es potestad de cada ayuntamiento otorgarlo o no y los plazos de respuesta (positiva o negativa) no suelen ser inmediatos. Otra cosa diferente es que te diseñes un calendario de fiestas o festivales y con antelación, vayas contactando y cerrando participaciones en distintas localidades o eventos. Saludos!
hola, acabo de encontrar vs util blog, muchas gracias por las infos que poneis a saber de todos…
tengo una duda.. tengo un furgon MERCEDES 406 D del ´77.. en la ficha tecnica pone FURGON TIENDA, y tiene matricula historica ( BBC)….
leyendo en vs blog entiendo que no es facil ponerlo en marcha como food truck..puede trabajar como tienda?? ysi quisiera cambiarlo a furgon bar, es posible?? O ESTA COMPLETAMENTE PROIBIDO?..no se si es elsitio corrrecto donde acarar mis dudas; agradeceria si me podrian pasar algun contacto donde aclarar este tema, ante de invertir dinero en reformas..gracias
Buenas Salva,
puedes entrar en la sección de Proveedores (carrocerías/fabricantes de food trucks): http://www.foodtruckya.com/emprendedores/proveedores y consultarles como especialistas del sector. Saludos!
Hola
Lo primero agradeceros toda la informacion que poneis,gracias a vosotros he resuelto casi todas mis dudas,mi chico y yo llevamos tiempo con el proyecto de montar un foodtruck y hasta que no hemos dado con el vehiculo que queriamos no hemos podido empezar pero y x fin nos estan montando nuestra caravana airestream ,en 2 meses estara lista y necesitamos ponernos a funcionar en cuanto salga,y aqui nuestra duda,para montar en un festival especifico de foodtruck como madreat o callejeando….con cuanta antelacion hay que anotarse?tb habria que pedir un permiso municipal aparte?muchas gracias
Buenas,
para participar en eventos como los que planteas, hay una empresa por detrás, que está organizando y pidiendo los permisos correspondientes y tú como foodtrucker (con todo en regla lógicamente), debes contactar con ellos y facilitarles la documentación y los datos que te soliciten (normalmente tema sanitario, datos de empresa, seguros, potencia eléctrica requerida,..). En cuanto al tiempo de antelación, depende de cada acontecimiento y de si hay un cupo cerrado o quedan plazas disponibles o … no hay algo estándar.
Suerte con el proyecto y paciencia!
Buenas tardes….
Siempre que habláis de las ubicaciones de las foodtruck siempre os remitís a los ayuntamientos. Entiendo que son ellos quienes organizan y legislan sobre suelo publico. La pregunta que yo planteo es sobre este hipotético caso…
-tengo un terreno en primera linea de playa (tan cerca de la playa que la ley de costas no deja edificar) podría poner mi foodtruck en este terreno??? o aun así es competencia del ayuntamiento???
Hola Angel. Tengo el mismo problema que tú. Quiero ponerlo en suelo público pero en el Ayto no tienen ni idea.
Me podrías decir si finalmente lo has resuelto??
Buenas,quiero montar un carrito de perritos caliente,uno bien echo y con materia prima de buena calidad.Algo profesional,limpieza y ofrecer un buen servicio a la gente.Me puede consejar alguien que pasos tengo que seguir?Gracias,un saludo amigos
En la página http://www.todocarritos.com tienen un amplio catálogo de carritos con todos los accesorios.ESpero que te sirva de ayuda.
Buenas noches!!! estoy barajando la opción de emprender con un FoodTruck en Canarias , de hecho tengo mirada una caravana que se vende en esta misma página… tengo algunas dudas que me gustaría proponer para ver si alguien me hecha una mano, gracias!!!!
¿Mientras en la ficha técnica del remolque figure que está habilitada para venta ambulante eso quiere decir que está homologada para ello?
Siendo la homologación correcta, ¿existen condiciones estéticas que me faciliten los permisos? como ejemplo sería que fuera de acero inoxidable por dentro de cara a Sanidad
¿Se pueden utilizar planchas de gas para crepes teniendo un extractor,? con ésto me pregunto si se puede cocinar o solo comida fría, sin huevos y sin lácteos?
Espero que me puedan asesorar o facilitarme el contacto de a donde me puedo dirigir par ello Muchas gracias!!!
un saludo
Buenos días,
estaba buscando información sobre las obligaciones, normativa vigente o PRL que regule los Food Trucks en lo referente a Seguridad Contra Incendios, el caso es que no encuentro nada y quisiera pedir algo de ayuda, ya que en poco tiempo se va a desarrollar un evento musical con bastante afluencia de público y en el que se habilita una zona de Food Trucks, y necesitamos saber algo del tema como responsables de la seguridad del Evento!!
Agradezco cualquier ayuda que pueda recibir!!
Buenos dias, soy Pier un chico italiano, querira desarollar mi projecto street food En Canarias. Nececitaba encontrar alguien que tengan como deseo este cambio de vida. Tornari estoy solo y solo esta muy dificil hacer todo. Todavia no tengo un coche adaptado, solo tengo un poco de disponibilad economica como 30.000 euro y nada mas. Busco alguien paricido para empesar. El mes que viene estoy en Lanzarote. Muchas gracias
Maravillosa la red burocrática creada para el pequeño empresario. Un gusto hacer negocio en España señores.
Asi es… España sale en el puesto 32 del informe anual “Doing Business” (de un total de 190) alguno pensara que de todos no esta mal pero es que deberiamos estar en el 15 o asi… El primero es N.Zelanda… y la mala noticia es que no tiene pinta de mejorar… y eso que hay capacidad por ejemplo con el borrador de hacienda se es puntero… pero lo de facilitar la creacion de negocios es otra cosa… animo!
hola buenos días quería hacerles unas cuantas preguntas estoy espesando ahora me compre un camión de segunda mano que estaba preparado antes para venta ambulante de alimentos tipo pollos asados el camión lleva instalación eléctrica con instalación de gas y algunos muebles de acero el camión esta registrado por industria en la ficha técnica del camión pone camión tienda con portones voladizos y estaba pasando sus itv sin problema yo lo compre con la idea a rotularlo y cambiar algunas muebles de dentro ponerle el lavamanos y una plancha freidora sin modificar nada del exterior de la caja solo cambio del producto la pregunta es tengo que hacer un proyecto con ingeniero para poder trabajar porque el antiguo propietario no me entrego nada de papeles ni certificados solo del camión tenia que sacarme yo el boletín de gas y luz aparte y la otra pregunta es el certificado de sanidad como se saca de donde hay que solicitarlo y las normativas que tiene que cumplir si alguno me puede ayudar se lo agradezco o pasarme contactos de gente que saben como hacerlo
Buenas Iván, gracias por seguirnos! Puedes entrar en la sección de Proveedores: http://www.foodtruckya.com/emprendedores/proveedores y consultar directamente a las empresas especializadas en productos o servicios para el mundo food truck o street food. Encontrarás carrocerías expertas, empresas de normativa sanitaria, equipamiento, …. y son las que mejor vana a poder asesorarte en tu proyecto! Que vaya muy bien!
Hola .
Me gustaría montar un food truck en la comunidad valenciana , pero no tengo ni idea de cómo hacerlo , me podéis ayudar?
Muchas gracias .
Buenas Sofía, puedes entrar en la sección de Proveedores: http://www.foodtruckya.com/emprendedores/proveedores y consultar directamente a las empresas especializadas en productos o servicios para el mundo food truck o street food. Encontrarás carrocerías expertas, empresas de normativa sanitaria, equipamiento, …. suerte con el proyecto!
hola.
me gustaría empezar un food truck de hamburguesas en córdoba, mi duda es se puede cocinar y preparar todo en el camión o necesito un local??
Buenas Miguel, te recomendamos que consultes en el Departamento de Sanidad de tu comunidad o en alguna de las empresas especializadas en asesoría sanitaria que puedes encontrar en la sección de Proveedores. Son especialistas y los que mejor van a poder solucionarte las dudas.
Suerte con el proyecto!!
Hola me llamo Ricardo y voy a montar un Food Truck. Ante todo gracias por resolver muchas dudas que se presentan.
Os escribo para ver si alguien tiene un proyecto escrito o si hay en algun sitio alguno con las ideas principales para un food truck.
Gracias de antemano.
Un saludo
Hola soy Adolfo, me dedico a la venta ambulante de carnes y embutidos a las brasas servidos en platos y bocadillos.
Se me están cerrando algunas puertas por no tener un food truck, mi pregunta, es posible homologar un carro para cocinar con carbon?
Muchas gracias, un saludo.
Buenas Adolfo, gracias por seguirnos.
Nosotros como Foodtruckya, no somos especialistas en normativas sanitarias ni legales, pero puedes echar un ojo en la sección de [Zona Profesionales] para food trucks, donde encontrarás distintas empresas que quizás pueden ayudarte: http://www.foodtruckya.com/emprendedores/proveedores
Además, estos links, quizás te sirvan:
– Cómo montar un food truck: http://www.foodtruckya.com/emprendedores/como-montar-un-foodtruck
– Quiero montar un food truck: http://www.foodtruckya.com/emprendedores/preguntas-frecuentes
Suerte con el proyecto!
Hola!!
En primer lugar, muchas felicidades por el sitio web!! està muny bien!!
Soy nuevo en el tema y estoy pensando en poner una Foodtruck en un terreno privado,
El sitio esta cerca de una zona deportiva y creo que puede funcionar bien.
¿Si no tengo pensado circular NUNCA por carretera, tiene que estar homologado y con todo el papeleo y la ITV al dia? ¿si yo me fabrico la Foodtruck tendria que homologarla igual en un taller?
Buenas Alberto, gracias por seguirnos.
Nosotros como Foodtruckya, no somos especialistas en homologaciones ni en normativas sanitarias o legales, pero puedes echar un ojo en la sección de [Zona Profesionales] para food trucks, donde encontrarás distintas empresas que quizás pueden ayudarte: http://www.foodtruckya.com/emprendedores/proveedores
Además, estos links, quizás te sirvan:
– Cómo montar un food truck: http://www.foodtruckya.com/emprendedores/como-montar-un-foodtruck
– Quiero montar un food truck: http://www.foodtruckya.com/emprendedores/preguntas-frecuentes
Suerte con el proyecto!