Entrevista emprendedores food trucks Argentina
Charlamos con Gisela y Fernando, emprendedores del street food y responsables del food truck Todo al Disco
¿Cómo os adentrasteis en el movimiento street food?
A nosotros ( Gisela y Fernando) nos gustaba ir a la costanera de Buenos Aires, donde hay todo un sector de food trucks en las noches de verano y siempre hablábamos de querer en el futuro tener nuestro propio food truck, pero distinto a los demás.
¿Qué dificultades habéis encontrado para sacar adelante vuestro proyecto de food truck?
Las dificultades que encontramos es que en Caba es muy difícil habilitar un food truck, debido a la cantidad de requisitos que solicitan. Queríamos diseñar nuestro food truck según lo que teníamos en mente y fue bastante difícil poder llevarlo a cabo tal cual lo soñamos, pero por suerte salió mucho mejor de lo que nos esperábamos. Pudimos habilitarlo en Quilmes y Berazategui.
¿Qué mejoraríais de la normativa para food trucks?
La normativa para food trucks en Buenos Aires es bastante exigente en cuanto a seguridad e higiene, que me parece fantástico.
¿De dónde viene el nombre de vuestro food truck?
El nombre proviene de que todos nuestros sandwich son hechos al disco
¿Cuál es vuestro plato estrella?
Nuestro plato estrella es el sandwich de mollejas selladas a la crema, y el cordero patagónico con vegetales.
¿Qué os hace un food truck único? ¿Por qué deben visitaros?
Nuestro food truck es único ya que todo es hecho a la vista de los comensales. Los cocineros están de frente al público y son ellos los verdaderos espectadores de todo.
Puedes ver en Foodtruckya Argentina la ficha del food truck Todo al Disco y contactarles para tu próximo evento [VER FICHA FOOD TRUCK]
¡Muchísimas gracias por atendernos! 😉
