Organizar un evento con food trucks
Atraídos por la popularidad y el atractivo este tipo de eventos gastronómicos están teniendo en los últimos tiempos, son muchas las empresas que están interesadas en organizar un evento con food trucks.
Motivos para organizar un evento con food trucks
Hay que recalcar que cada evento es diferente y que cada organizador tiene motivos e ideas distintas sobre cómo y por qué organizar un evento con food trucks. Los interesados en contar con food trucks, pueden ser empresas privadas, asociaciones de comerciantes, ayuntamientos, …
Hay eventos, en los que todo el protagonismo, gira en torno a las gastronetas y su oferta gastronómica. Éste es el caso de los mercados de street food, donde los foodies acuden a disfrutar de las diferentes propuestas y del ambiente de la gastronomía nómada.
Y otros en los que los foodtrucks y su oferta, no son la base del evento, sino más bien un complemento, que funciona como un estupendo apoyo a un acontecimiento mayor. Es el caso de las ferias, fiestas de pueblos, festivales, outlets, mercadillos, conciertos, etc.
10 puntos clave en eventos con food trucks
Hemos elaborado un listado de 10 puntos clave que desde nuestro punto de vista, se deben tener en cuenta a la hora de organizar un evento con food trucks:
1. Documento informativo
Documento dirigido a los food trucks, con los requisitos para participar. Documentación exigida (IAE, carnet manipulador, seguro RC, certificado sanitario, horarios del evento y de montaje y desmontaje, necesidades técnicas, …
2. Buena campaña de comunicación
Es importante tener visibilidad en prensa y redes sociales. Se puede realizar cartelería con las gastronetas que participan y su oferta gastronómica, y difusión y seguimiento del evento. Es conveniente proporcionarles información para que puedan compartirla en sus respectivas cuentas de Instagram, Facebook, Twitter, etc.
3. Tarifa razonable
Tarifa sensata para el food truck, basada en el volumen de negocio esperado. Hay que tener presente que un foodtruck no deja de ser una empresa, que además tiene muchos gastos (desplazamientos, personal, género, seguros, pernoctaciones, etc.) y que solo acudirá a un evento si piensa que le va a ser rentable.
Hay eventos donde el organizador no cobra tarifa, y llega a un acuerdo de porcentaje de facturación o incluso permite estar a los food trucks de manera gratuita (ocurre con muchos ayuntamientos por ejemplo), porque su evento está enfocado de otra manera.
4. Servicios necesarios para el food truck
Tomas de electricidad (algunos son autosuficientes unas horas pero otros deben estar conectados todo el tiempo), seguridad y vigilancia en el recinto en el caso de que las gastronetas pasen la noche en el mismo, acceso a agua, …
5. Espacio para guardar género en condiciones óptimas
En eventos de varios días, es difícil que los food trucks puedan tener todo el género que van a necesitar dentro de las cámaras o del vehículo.
Estaría bien contar con una zona de almacenamiento para que puedan guardar todo aquello que vayan a necesitar –menaje, utensilios de cocina, productos, etc.-, y evitar así la imagen (y problemas que se puedan derivar) de food trucks con cajas amontonadas en la parte trasera o laterales.
6. Posibilidad de vender bebida
Es cierto que muchos eventos salen adelante gracias al apoyo de grandes marcas de bebida, que participan con su propio stand y establecen como requisito que los foodtrucks solo puedan vender comida. Pero no es menos cierto que entonces a los food trucks les baja bastante la rentabilidad que pueden obtener por participar en el evento.
7. Acciones o actividades de animación paralelas
Actuaciones que atraigan a un mayor número de personas: charlas, talleres gastronómicos, juegos para niños, conciertos, hinchables, Dj’s, …
8. Variedad gastronómica
Hay que intentar que el evento incorpore diversas propuestas culinarias. Así, además de satisfacer los distintos gustos del público asistente, se evita la competencia directa entre dos food trucks con el mismo producto.
9. Zona de comida acondicionada
Resulta fundamental disponer de un lugar agradable en el que poder degustar las diferentes propuestas de las gastronetas.
10. Emplazamiento atractivo
Cuanto más encanto y servicios tenga la ubicación, más sencillo será que haya foodies o gente interesada en acercarse a pasar una jornada de street food.
Conclusión
En definitiva, cuando se trata de organizar un evento con foodtrucks, el mejor consejo es utilizar el sentido común. Hay que intentar que todas las partes, los propios organizadores, los responsables de los food trucks y los asistentes, se sientan cómodas y correctamente atendidas. Este artículo, también puede servirta de ayuda: Consejos en eventos con food trucks
Si estás organizando un evento con food trucks y quieres encontrar de una manera fácil y rápida food trucks interesados en acudir, puedes utilizar nuestra Central de Reservas gratuita en Foodtruckya
Para cualquier duda, no dudes en escribirnos a info@foodtruckya.com
8 comentarios
y legalmente que hay que hacer para poder oganizarlo en una parcela privada. Gracias
En caso de ser para dar un servicio privado, sería algo similar a un catering. Si se busca una rentabilidad económica, permitiendo la venta al público en general, te recomendamos que consultes en el ayuntamiento correspondiente las condiciones y requisitos.
Saludos!
Buenas tardes,
Espero que esté muy bien,
Podría darme informes por favor, en cuanto a poder participar como vendedor (food truck), aún no adquiero el food truck, sin embargo me gustaría tener a mi alcance la lista de eventos que se realizan en la CMX,
Quedo atento a sus comentraios, espero
Atentamente
Eric Alan González Domínguez
Buenas Eric,
gracias por contactarnos! Nosotros como Foodtruckya.com, somos una plataforma online que da visibilidad a los food trucks, pero no organizamos ni coordinamos eventos; lo que hacemos es facilitar el contacto de los organizadores con los food truckers, para que puedan concretar los detalles de la participación directamente con ellos.
Cuando tengáis el food truck disponible, podéis daros de alta en Foodtruckya, para recibir así distintas propuestas de participación.
¡Suerte con el proyecto!
¡Que vaya muy bien!
Hola, quiero organizar un evento de fotos trucks en mí ciudad, en un espacio privado, pero obviamente abierto a todo el público con el pago de una pequeña entrada. Ustedes brindan info sobre los food trucks que hay para poder enviarles la propuesta ?
Buenas Melisa,
gracias por contactarnos!
Podéis utilizar la Central de Reservas gratuita: http://www.foodtruckya.com/reservar/catering
indicando fechas, características del emplazamiento y vuestras ideas o necesidades y desde Foodtruckya, les enviamos la solicitud a los food trucks, para que los interesados os manden distintas propuestas y cerréis algún acuerdo entre vosotros, sin comisiones de ningún tipo con nosotros.
¡Que vaya muy bien!
El equipo de Foodtruckya
Hola, quiero organizar un evento de fotos trucks en mí ciudad, en un espacio privado, pero obviamente abierto a todo el público
Ustedes brindan info sobre los food trucks que hay para poder enviarles la propuesta ?
Buenas Santiago,
gracias por contactarnos!
Nosotros como Foodtruckya.com, somos una plataforma online que da visibilidad a los food trucks, pero no organizamos ni coordinamos su presencia en los eventos; lo que hacemos es facilitaros el contacto con los food truckers, para que podáis concretar los detalles de la participación directamente con ellos.
Podéis utilizar la Central de Reservas gratuita, indicando fechas, características del emplazamiento y vuestras ideas o necesidades y desde Foodtruckya, les enviamos la solicitud a los food trucks, para que los interesados os manden distintas propuestas y cerréis algún tipo de acuerdo entre vosotros.
¡Que vaya muy bien!
El equipo de Foodtruckya
Comentarios no permitidos.