Texas estrena una licencia estatal para food trucks desde julio de 2026
La HB 2844 crea una licencia única para vendedores móviles de alimentos y establece nuevas reglas para los food trucks que operan en Texas
Desde el 1 de julio de 2026, los food trucks en Texas y otros vendedores móviles de alimentos deben operar bajo un nuevo sistema estatal de licencias creado por la HB 2844.
La norma incorpora al Código de Salud y Seguridad de Texas un nuevo capítulo específico para los mobile food vendors y establece que ninguna persona puede operar como vendedor móvil de alimentos en el estado sin contar con una licencia expedida por el departamento competente.
Además, la ley exige una licencia independiente por cada vehículo de venta de alimentos que utilice el operador. Una misma solicitud puede incluir varios vehículos, pero cada unidad debe quedar debidamente licenciada.
Qué se considera un food truck según la nueva normativa de Texas
La HB 2844 define como food vending vehicle cualquier vehículo que funcione como establecimiento de servicio de alimentos y que esté diseñado para poder desplazarse fácilmente.
Por su parte, se considera mobile food vendor a cualquier persona que venda alimentos o bebidas desde uno de estos vehículos para su consumo inmediato.
La nueva regulación estatal limita también la capacidad de los municipios, condados y otras autoridades locales para imponer normas que entren en conflicto con este sistema. No obstante, los food trucks de Texas siguen teniendo que cumplir otras leyes estatales y locales aplicables, incluidas las relativas a prevención de incendios, restricciones de ubicación y zonificación.
Requisitos para solicitar la licencia de food truck en Texas
La solicitud deberá presentarse ante el departamento utilizando el formulario oficial correspondiente.
Entre la información exigida se encuentra:
- Nombre, dirección y teléfono del solicitante.
- Datos de la empresa u organización a la que representa.
- Domicilios residenciales y comerciales utilizados durante los doce meses anteriores.
- Relación de alimentos y bebidas que se pretende comercializar.
- Información sobre posibles licencias de vendedor móvil rechazadas, suspendidas o revocadas anteriormente.
- Datos de cada vehículo motorizado, incluida matrícula, descripción, número de identificación y registro.
- Justificante del seguro del vehículo.
- Copia o acreditación de otras licencias o permisos exigidos por Texas para vehículos comerciales.
El departamento podrá solicitar documentación adicional y una solicitud incompleta puede dar lugar a la denegación de la licencia.
Inspección sanitaria obligatoria
Antes de conceder la licencia, cada vehículo incluido en la solicitud debe superar una inspección sanitaria.
La HB 2844 establece que, una vez recibida una solicitud completa, el departamento o una entidad pública que actúe mediante un acuerdo de colaboración deberá realizar la inspección en un plazo máximo de 14 días.
Durante el control se comprobará que el vehículo es adecuado para preparar, manipular y vender alimentos y que cumple con la normativa aplicable.
La licencia no podrá concederse si el vehículo no supera esta inspección.
Tres categorías para los vendedores móviles de alimentos
La nueva legislación establece tres categorías de food trucks y vendedores móviles en Texas, que servirán de referencia para organizar las inspecciones sanitarias.
Tipo I: vendedores que ofrecen alimentos preenvasados, productos que no requieren controles especiales de tiempo o temperatura o que presentan un bajo riesgo para la salud pública.
Tipo II: vendedores que comercializan alimentos que requieren una manipulación o preparación limitada.
Tipo III: vehículos en los que se preparan, cocinan, conservan y sirven alimentos directamente desde la unidad móvil.
La clasificación también influirá en el régimen de inspecciones posteriores que deberá cumplir cada negocio.
Inspecciones periódicas según el tipo de food truck
Además de la inspección inicial, Texas establece un sistema de controles sanitarios continuados y aleatorios.
La frecuencia de estas inspecciones dependerá de la categoría del vendedor móvil y de los resultados obtenidos en controles anteriores.
Los operadores deberán además facilitar al departamento una relación de los lugares donde tienen previsto trabajar. Esta información puede publicarse a través de la página web o las redes sociales del negocio o proporcionarse directamente al organismo estatal.
La licencia tendrá una duración de un año
La licencia estatal para operar un food truck en Texas tendrá una vigencia de un año desde la fecha de emisión.
Antes de su vencimiento, el departamento deberá avisar al titular para que pueda presentar la solicitud de renovación.
La norma permite que el vendedor continúe operando mientras su renovación permanezca pendiente, siempre que haya presentado la solicitud antes de que expire la licencia.
Qué ocurre si se sustituye un food truck por otro
La licencia no puede transferirse a otra persona. Sin embargo, la venta o sustitución de uno de los vehículos incluidos en la licencia no obliga necesariamente a tramitar una licencia completamente nueva.
El titular deberá comunicar la información del vehículo sustituto y someterlo a una nueva inspección sanitaria, que deberá realizarse en un plazo máximo de 14 días desde la recepción de la documentación correspondiente.
Si se venden o transfieren los activos del negocio a otro propietario, el nuevo responsable sí deberá solicitar y obtener su propia licencia antes de comenzar a operar.
Texas limita algunas exigencias locales sobre los food trucks
La HB 2844 también establece límites expresos a determinadas restricciones que pueden imponerse a los food trucks en Texas.
Entre otras cuestiones, la regulación estatal no podrá exigir que los vendedores operen a una distancia determinada de restaurantes o establecimientos comerciales, instalar dispositivos GPS en los vehículos, mantenerlos en movimiento salvo cuando estén atendiendo clientes o asociarse obligatoriamente con una cocina o comisaría si el propio vehículo dispone del equipamiento necesario y gestiona correctamente sus residuos.
La norma también evita duplicar determinadas inspecciones sanitarias o contra incendios cuando el vehículo ya haya superado los controles previstos por la legislación.
Un nuevo marco para los food trucks en Texas
La entrada en vigor de la HB 2844 supone un cambio importante para el sector de los food trucks, street food y vendedores móviles de alimentos en Texas.
Desde julio de 2026, el estado cuenta con un sistema específico de licencias, clasificación e inspecciones para estos negocios, al tiempo que establece un marco común que prevalece sobre aquellas regulaciones locales que entren en conflicto con la normativa estatal.
Los operadores deberán seguir respetando las restantes normas locales compatibles, especialmente las relacionadas con seguridad contra incendios, ubicación y zonificación.
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