Charlamos con Simon Linares, emprendedor del street food y responsable de Hula Poke food truck
¿Cómo os adentrasteis en el movimiento street food?
A partir de las tiendas físicas que tenemos en Barcelona, decidimos explorar un área muy relacionada con lo que hacemos a diario y salir a llevar los mejores pokes por Cataluña y por qué no, por toda España!
¿Qué dificultades habéis encontrado para sacar adelante vuestro proyecto de food truck?
Ademas del proceso natural de entendimiento de este tipo de negocio, existen organizadores de eventos a los que llamamos “vampiros” o “dementors” a los que solo les interesa sacar adelante su evento y se llevan a quien sea por delante.
Entonces, como tienen un nombre establecido por eventos anteriores solo te dejan entrar pagando por adelantado un fee elevado y sin ninguna garantía de éxito, en muchos casos con una excesiva oferta de opciones de comida.
¿Qué mejoraríais de la normativa para food trucks?
Nos parece correcta.
¿De dónde viene el nombre de vuestro food truck?
De nuestra marca Hula Poke Food! El mejor poke de Barcelona.
¿Cuál es vuestro plato estrella?
Sin duda alguna que el poke de salmón: salmón fresco en una base de arroz de sushi y acompañado de alga wakame, edamame, aguacate y huevas de masago. Marinado con salsa teriyaki y coronado con una rica cebolla crujiente.
¿Qué os hace un food truck único? ¿Por qué deben visitaros?
Porque somos una opción sana y rápida, somos una “democratización” del sushi, somos poke!
Puedes ver la ficha de Hula Poke food truck en Foodtruckya, y contactarles para contar con ell@s en tu próximo evento.
