Food truck para promover la alimentación consciente, para una vida saludable
Cruz Roja en Galicia ha puesto en marcha ‘Creamos Saúde Tour’, una iniciativa autonómica que utiliza un food truck para promover la alimentación consciente entre personas mayores de 65 años. El proyecto busca acercar recetas tradicionales y fomentar hábitos de consumo saludables de una manera innovadora, llevando el food truck a distintas localidades de la región. La iniciativa cuenta con la colaboración de una cadena de supermercados y escuelas de hostelería de las cuatro provincias gallegas.
El food truck, financiado con fondos de la Xunta de Galicia, ha sido clave para facilitar el acceso a las actividades del proyecto. Este vehículo itinerante permite a Cruz Roja llegar directamente a las comunidades, ofreciendo recetas preparadas en vivo, degustaciones y recetarios que promueven hábitos alimenticios saludables. Además, la propuesta tiene un componente de sostenibilidad, ya que destaca el uso de productos locales y fomenta la reducción de desperdicio alimentario al rescatar recetas tradicionales que evitan el consumo excesivo de productos envasados.
Desde su inicio a finales de septiembre, el food truck ha recorrido diez localidades gallegas, adaptando las recetas a las tradiciones culinarias de cada zona. Ejemplos incluyen el pulpo en O Carballiño, el taco de bonito en A Coruña, y la merluza con habas en Viveiro. Este enfoque ha permitido no solo disfrutar de platos típicos, sino también acercar la experiencia gastronómica a personas mayores de una manera accesible y directa.
Además de las degustaciones, el food truck ha funcionado como un espacio interactivo, donde las personas mayores han compartido sus propios conocimientos y técnicas sobre la conservación y preparación de alimentos, enriqueciendo así el proyecto.
Cruz Roja destaca que el uso del food truck ha sido esencial para crear un espacio de comunicación y participación, llevando la alimentación consciente a la calle y facilitando un intercambio valioso de saberes culinarios tradicionales y modernos.
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