Entrevista emprendedores food trucks España
Charlamos con Joan Gurguí, emprendedor del street food y responsable del food truck La Bikineria, un proyecto de catering y street food especializado en bikinis.
¿Cómo os adentrasteis en el movimiento street food?
Tras participar de forma esporádica en eventos con un puesto desmontable y comprobar que la propuesta tenía buena acogida, hace algo más de un año decidimos apostar por un food truck. El cambio nos permitió mejorar la operativa y cuidar más la puesta en escena.
¿Qué dificultades habéis encontrado para sacar adelante vuestro proyecto de food truck?
En nuestro caso, el proyecto no ha resultado especialmente complicado de poner en marcha.
¿Qué mejoraríais de la normativa para food trucks?
Nos gustaría que existiera una mayor flexibilidad para poder operar en determinados espacios.
¿De dónde viene el nombre de vuestro food truck?
El nombre procede de nuestro concepto y de nuestra marca, La Bikineria, que funciona desde 2018.
¿Cuál es vuestro plato estrella?
Cualquier bikini puede ser nuestro plato estrella. Desde que empezamos en 2018 hemos elaborado más de 90 variedades.
¿Qué os hace un food truck único? ¿Por qué deben visitaros?
El producto, la atención al cliente y una puesta en escena muy llamativa son los elementos que definen nuestra propuesta.
Puedes ver la ficha del food truck La Bikineria en Foodtruckya España y contactar con el equipo para tu próximo evento aquí.
