El COOKING THE STREET, el primer Concurso Nacional de Recetas callejeras, que celebrará su primera edición los días 7 y 8 de Febrero en el marco del Food Truck Forum!, es una iniciativa de la plataforma Foodtruckya.com, la primera Guía de food trucks de España, encaminada a apoyar y mejorar la oferta gastronómica de las gastronetas, aportando ideas y diferentes fórmulas para el street food.
En esta primera fase del concurso, hemos recibido muchas recetas de food truckers y también de locales hosteleros tradicionales, que se han interesado en las posibilidades de negocio que ofrece este nuevo formato de restauración.
Ante la calidad y originalidad de los platos recibidos (pan bao en distintas versiones, ramen, pulled pork, crepes dulces y salados, tartares, guisos tradicionales belgas o de ropa vieja en bocadillo, hamburguesas eco, wagyu, tacos con flor de jamaica, gorditas de huitlacoche, tortillas, ensaladas… ), ha sido muy complicado seleccionar quiénes no pasaban a la siguiente fase.
Javier Brichetto, reconocido cocinero formado entre otros fogones en el Racó de Can Fabes, El Bulli, el Celler de Can Roca y ganador de Cocineros al volante de TVE, Iván Siles del Gure Toki, ganador del concurso Bilbokatessen de pintxos de autor y catalogado como “Mejor barra de pintxos de Euskal Herria 2016” son una muestra del alto nivel de propuestas gastronómicas que han llegado.
Finalmente éstas son las 10 recetas que estarán en la Final el día 8 de Febrero, en el BEC! durante la celebración del Food Truck Forum!y que optarán a los 3.000 € en premios patrocinados por cerveza San Miguel.
- Mollete chino de pato asado. Javier Brichetto de Mestizo food truck
- ItaloBeef. Marco Dovier de Fuxia Barcelona
- Falafel con salsa de yogurt y limón. Aitziber Narbarte de Tabe-Gozo
- Sandwich de anguila. Iván Siles del Gure Toki
- Ramen de “porc negre”. Alicia Vicens de La Pickup
- Patacón. Ingrith Candelo de Les delícies d´en Nil
- Red Hot Chilly Txarri. Igor Ruiz. Gastroteka XXI
- Pollo Tikka Masala. Ángel García de El Remolque Street Food
- Sudado en tiniebla y en bolas!! Benjamín Rodríguez de Dando la Brasa
- Feijocata. Joaquín Zabala de meRIOfoodtruck
Muchas gracias a todos a los que os habéis animado a mandar las propuestas y muchísima suerte a los finalistas.
Nos vemos en el FTForum!
