¿Cómo empiezo?
Comprueba que tu idea tenga cabida y sea rentable. Elige un vehículo que se amolde a tu formato de negocio (asegúrate de que esté homologado y puedas funcionar con él sin problemas). Solicita los permisos necesarios.
¿Qué certificados/permisos debo solicitar?
Carnet de manipulador de alimentos, alta en IAE, estar al corriente de pago en la Seguridad Social y en las tasas municipales y seguro de responsabilidad civil. Food truck homologado y con certificación veterinaria (consulta carrocerías expertas). Para trabajar en un lugar determinado (fiestas, ferias, etc), debes solicitar permiso en ese ayuntamiento.
¿Puedo ubicarme en XXXX? ¿Qué me piden?
Depende. Consulta en el ayuntamiento, porque es el encargado de otorgar los permisos y decidir, zonas, fechas, horarios etc Cada lugar tiene su propia manera de aplicar las normativas.
¿Normativa sanitaria a cumplir? ¿Más información?
El Reglamento 2004/852/CE regula todo lo relativo a la higiene de los productos alimenticios en la CE (en capítulos 3 al 12 anexo II, más sobre vehículos de venta ambulante). Cada Comunidad Autónoma tiene su propio sistema para otorgar la autorización sanitaria de funcionamiento. Consulta al Departamento de Sanidad y Consumo.
¿Normativa venta ambulante a cumplir? ¿Más información?
El Real Decreto 199/2010 -BOE- Ministerio de Industria, Turismo y Comercio por el que se regula el ejercicio de la venta ambulante o no sedentaria viene a decir que corresponde a los ayuntamientos determinar la zona de emplazamiento etc. Consulta en tu ayuntamiento la ordenanza que regula el ejercicio de la venta ambulante.
¿Puedo instalar todo tipo de maquinaria? ¿Homologación como food truck?
Sí, siempre que se adecue a las normativas establecidas, pero debes tener presente el peso y no pasar de los 3.500 kg (carnet de coche). Si pesa más de 3.500 kg necesitas carnet de camión, tarjeta de transporte y otra serie de requisitos. En todo caso, para que cualquier modificación, de una furgoneta/camión, pueda ser homologada, debe realizarse en talleres de transformación autorizados y pasar la ITV correspondiente.
Si necesitas manipular alimentos antes de servirlos en el foodtruck, debes hacerlo, en unas instalaciones adecuadas, según requisitos sanitarios. Consulta en el Departamento de Sanidad y Consumo.
¿Cuáles son mis obligaciones fiscales?
a) Presentar el modelo 036, (solemos recomendar el 663.1 -Comercio al por menor, fuera de una establecimiento comercial,....-, aunque hay algunos food trucks, dados de alta en el 674.1 - Servicios especiales de restauración,....vehículos de tracción mecánica.- y en el 982.4 -Tómbolas, espectáculos, ....servicios de restauración....-. b) Realizar declaraciones trimestrales de IVA, c) llevar la contabilidad y d) Pagar el IRPF correspondiente
Vehículos históricos, pueden utilizarse como food trucks? y realizar actividades económicas?
Tema delicado. Según las normativas actuales, para catalogarlos como históricos, te exigen respetar al máximo la originalidad del vehículo, no debiendo modificar ni añadir elementos extraños, por lo que está complicado. Consulta con carrocerías expertas.
¿Cuánto me costaría tener un food truck equipado y listo para trabajar?
Puede variar mucho, en función del modelo de food truck que elijas. Por poner ejemplos, una furgoneta (tipo Renault Master/Fiat Ducato ) de segunda mano, equipada y preparada para funcionar puede andar por los 30.000/35.000 € . Las tipo Vintage (HY, etc), desde 4.000/7.000 €, hasta los 18.000€, restauradas. Son precios aproximados, que dependerán del estado del vehículo, de las modificaciones a realizar, etc..,
Consejo Foodtruckya
Trátalo, como lo que es, es decir un negocio y una empresa y ¡ponte en manos de los mejores profesionales! Nuestra selección de Proveedores sabrá guiarte.
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