Entrevista emprendedores food trucks España
Charlamos con Enric Olivé Rubio, emprendedor del street food y responsable de Drink Truck La Coctelera
¿Cómo os adentrasteis en el movimiento street food?
Soy tercera generación en este movimiento, mis padres empezaron en los años 70 haciendo ferias, con todo tipo de productos de alimentación, manzanas de caramelo, garrapiñadas, algodón de azúcar, palomitas, bocadillos etc, incluso una tómbola!! (aquellos años..), mis hermanos mayores, mis sobrinos , se montaron churrerias, …
Empecé vendiendo frankfurts y patatas fritas en los principios de los 2000 e introdujimos bocadillos de todo tipo. En el año 2007 hice un cambio radical, después de ver cómo estaba el mercado …; nadie hacía mojitos en la calle! Ahí vi el filón, y desde entonces en este sector de street drink en provincia de Girona, continuamos en este mundo maravilloso. Hoy en día hay food trucks que son un auténtica pasada, España está a un nivel excepcional.
¿Qué dificultades habéis encontrado para sacar adelante vuestro proyecto de food truck?
El producto costó introducirlo en su momento, hasta que empecé por uno, por otro evento … y fui abriéndome camino, boca boca, un poco de facebook y ahora las redes sociales y vuestra web que es genial!!
¿Qué mejoraríais de la normativa para food trucks?
Realmente hay tanta oferta, y tantos productos, que la mayoría del sector aceptan las condiciones sin posibilidad de negociar, y ahí esta lo malo. Como bien dicen algunos compañeros, debería de haber una legislación, pero al negociar con empresas privadas en eventos grandes, me temo que ahí, es muy difícil, pero nunca hay que dejar de defender nuestros intereses para llegar a acuerdos.
¿De dónde viene el nombre de vuestro food truck?
Antes no tenía cuando empecé, me conocían por el de los mojitos, jajaja. Tengo unas cocteleras de decoración, y hablando con unos amigos hablando de food trucks, se nos ocurrió cambiar el “food” por el “drink”, y añadimos la coctelera: DRINK TRUCK LA COCTELERA
¿Cuál es vuestro plato estrella?
Mojito de mango por supuesto!!! Además estáis invitados a probarlo!! jejeje,
y un nuevo producto que este verano voy lanzar en los eventos y ferias … éste es sorpresa …
¿Qué os hace un food truck único? ¿Por qué deben visitaros?
Para mí no es solo un trabajo, es un estilo de vida. Desde pequeño me enseñaron a poner amor y esfuerzo en todo lo que hago. Y algo clave es el trato con las personas y si añades calidad en el producto: al final los que te permiten seguir adelante son los clientes. Por eso creo que un cliente satisfecho es la mejor inversión que puede hacer cualquier negocio.
Puedes ver la ficha de Drink Truck La Coctelera en Foodtruckya España, y contactarles para tu próximo evento aquí
