Entrevista emprendedores food trucks España
Charlamos con Flor y Álvaro, emprendedores del street food y responsables del food truck Bao & Roll
¿Cómo os adentrasteis en el movimiento street food?
Venimos del mundo de la cocina profesional y decidimos dar el salto al street food para tener más libertad creativa y acercar nuestra cocina a la gente de una forma más directa y cercana. Así nació Bao & Roll.
¿Qué dificultades habéis encontrado para sacar adelante vuestro proyecto de food truck?
Principalmente la burocracia y la diferencia de normativas según cada municipio. También la inversión inicial y encontrar ubicaciones adecuadas. Aun así, con constancia y pasión todo va saliendo adelante.
¿Qué mejoraríais de la normativa para food trucks?
Una normativa más unificada a nivel nacional o autonómico facilitaría mucho el trabajo. Actualmente cada ayuntamiento funciona de forma distinta y eso complica la planificación.
¿De dónde viene el nombre de vuestro food truck?
Bao & Roll nace de la fusión de dos conceptos: los baos asiáticos y los rolls de Sushi. Representa nuestra cocina: street food creativo con influencias internacionales.
¿Cuál es vuestro plato estrella?
Nuestros baos artesanales al vapor, especialmente el de carne cocinada a baja temperatura, con salsas caseras y toppings frescos. También destaca el de cerdo crujiente llamado “PORK FICTION”
¿Qué os hace un food truck único? ¿Por qué deben visitaros?
Trabajamos con producto de calidad, elaboraciones caseras y técnicas de cocina profesional adaptadas al street food. Ofrecemos una experiencia diferente, rápida pero cuidada, ideal para eventos, festivales o catering privado.
Puedes ver la ficha de Bao & Roll food truck en Foodtruckya España, y contactarles para tu próximo evento aquí
