Entrevista emprendedores food trucks España
Charlamos con Ignacio Suero, emprendedor del street food, impulsor y responsable de Pecado Carnal Food Truck, que junto con su equipo profesional hace posible cada servicio y cada evento.
¿Cómo os adentrasteis en el movimiento street food?
Pecado Carnal nació con la idea de llevar nuestra forma de entender las hamburguesas fuera del restaurante y acercarla directamente al público. La food truck nos permite estar presentes allí donde ocurre algo especial: festivales, ferias, conciertos, bodas, celebraciones privadas y eventos de empresa.
Nos atrajo la energía del street food, el contacto directo con la gente y la posibilidad de cocinar en vivo, con rapidez, personalidad y mucho sabor.
¿Qué dificultades habéis encontrado para sacar adelante vuestro proyecto de food truck?
El principal reto ha sido conseguir que una cocina sobre ruedas funcione con la misma exigencia que una cocina profesional fija. Hay que coordinar desplazamientos, permisos, suministros, conservación del producto, montaje, personal y picos de demanda muy intensos.
Además, cada evento es diferente. Por eso hemos aprendido a planificar cada servicio con detalle y a dimensionar correctamente el equipo y la producción para mantener un ritmo ágil sin renunciar a la calidad.
¿Qué mejoraríais de la normativa para food trucks?
Nos gustaría una normativa más clara, homogénea y adaptada a la realidad del sector. Actualmente, los requisitos pueden variar mucho entre municipios y comunidades, lo que dificulta trabajar a escala nacional. Sería positivo contar con criterios comunes para licencias, inspecciones, emplazamientos y movilidad, manteniendo siempre las máximas garantías sanitarias y de seguridad.
¿De dónde viene el nombre de vuestro food truck?
El nombre Pecado Carnal juega con esa tentación irresistible de disfrutar de una buena hamburguesa. Queríamos una marca con carácter, fácil de recordar y ligada al placer de comer sin complejos. Es una invitación a darse un capricho y disfrutar de una experiencia intensa, sabrosa y divertida.
¿Cuál es vuestro plato estrella?
Nuestro plato estrella son las hamburguesas, preparadas al momento y con una clara apuesta por el sabor, la textura y el producto. La técnica de cocinado, el punto de la carne, el queso fundido, el pan y el equilibrio de cada receta están pensados para que cada bocado tenga personalidad. Son las protagonistas de nuestra propuesta y las que nos han llevado a recibir reconocimientos en festivales gastronómicos como MordidaFest.
¿Qué os hace un food truck único? ¿Por qué deben visitaros?
Nos hace diferentes la combinación de producto, capacidad operativa y experiencia de marca. No somos solo un punto de comida: aportamos ambiente, espectáculo de cocina en directo y una imagen reconocible que suma valor al evento.
Estamos preparados para atender tanto celebraciones privadas como citas con una gran afluencia de público, manteniendo un servicio rápido, cercano y constante. Quien nos visita encuentra hamburguesas recién preparadas, un equipo implicado y una experiencia que va mucho más allá de comer algo sobre la marcha.
Puedes ver la ficha del food truck de Pecado Carnal en Foodtruckya España, y contactarles para tu próximo evento aquí
