Tupungato regula la habilitación de food trucks y carros gastronómicos
Tupungato, en la provincia argentina de Mendoza, aprobó un marco municipal para habilitar food trucks y carros gastronómicos autopropulsados o remolcados. La Ordenanza 33/2026 y su decreto de promulgación se publicaron el 3 de noviembre de 2026 en el Boletín Oficial de Mendoza.
Tres modalidades de carros gastronómicos
La norma distingue entre los carros que solo expenden alimentos o bebidas, los que completan o calientan preparaciones realizadas en un establecimiento habilitado y los que elaboran alimentos a partir de materias primas. La modalidad importa a la hora de diseñar o equipar el vehículo. Entre otros aspectos, la ordenanza regula las superficies de trabajo, el almacenamiento de agua potable y de desagüe, la refrigeración y la gestión de residuos.
La habilitación y el permiso para operar son trámites distintos
La habilitación se tramita ante la Dirección de Fiscalización y Control, en el área de Comercio e Industria. Obtenerla no autoriza por sí solo a instalarse en un lugar concreto. Para los emplazamientos en espacios públicos, la ordenanza exige autorización municipal y una distancia mínima de 200 metros respecto del establecimiento gastronómico más cercano. En espacios privados, fija una distancia mínima de 100 metros y exige acreditar la titularidad del terreno o contar con autorización de su titular.
Cómo se aplica en eventos
En eventos públicos organizados por el municipio, el texto prevé convocatorias y asignación de permisos hasta cubrir el cupo previsto. Para eventos organizados por particulares, el responsable del evento presenta el listado de operadores y el municipio controla las habilitaciones. La ordenanza establece el procedimiento general; su publicación no supone la apertura de una convocatoria concreta.
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