La fuerte incursión que han tenido las gastronetas en las calles, no ha pasado desapercibida para Cambio16, la revista de noticias, análisis, reportajes y entrevistas sobre la actualidad en España y el mundo y ha realizado un artículo sobre el movimiento food truck, en el que salimos referenciados.
Muchísimas gracias por la mención!
La adaptación española de los Food Truck es un fenómeno relativamente reciente. La mayoría de las ‘gastronetas’ que ofrecen sus productos en la geografía española tienen poco más de un año de vida, incluso menos. Los vistosos vehículos vintage nos transportan a otras épocas y nos permiten degustar platos gourmet a precios más reducidos y adaptados a un modelo de comida rápida.
Las furgonetas de comida rápida son un fenómeno reciente y forman parte de nuestros recuerdos en ferias y fiestas populares, pero han dado el salto al producto de calidad con una estética que emula a las que se pueden ver en las calles de muchas ciudades de Estados Unidos, especialmente de California, el auténtico epicentro de un fenómeno que nació en 2009. Si buscamos por internet en webs como www.foodtruckya.com nos encontraremos con llamativas y sugerentes propuestas que tienen como base productos de nuestra tierra: carnes del país, aceite de oliva virgen, pulpo … junto a otros venidos de sitios más lejanos que nos trasladan los sabores de culturas más lejanas.
Son muchos los emprendedores que han decidido dar el paso y montar su propia ‘gastroneta’ con la esperanza lógica de vivir de su trabajo y de su negocio, pero reconocen que no es una tarea fácil, sobre todo por la falta de cultura en los ayuntamientos ante estas nuevas propuestas gastronómicas.
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