Entrevista emprendedores food trucks
Charlamos con Marina Zambrano Jáñez, emprendedora del street food y responsable de La Gata Foodtruck
¿Cómo os adentrasteis en el movimiento street food?
Siempre me ha gustado la vida nómada y la cocina, y ¡qué mejor manera que trabajar con una foodtruck! Me encanta la vibra y la felicidad que se genera en los eventos, y que mis clientes alucinen con las elaboraciones que ofrezco en mi foodtruck.
¿Qué dificultades habéis encontrado para sacar adelante vuestro proyecto de food truck?
La dificultad máxima para mí es lo complicado que resulta encontrar una estabilidad en la agenda de eventos. Hay mucha oferta de foodtrucks y muy poca demanda de éstas. Aunque por suerte parece que la demanda está creciendo.
¿Qué mejoraríais de la normativa para food trucks?
Creo que casi todo. No siento que haya una normativa específica para este movimiento, y es totalmente perjudicial para nosotras. No somos feriantes como tal, somos otro tipo de negocio, con otro tipo de necesidades a cubrir. Creo que deberíamos reclamar un marco legislativo específico para este negocio, que sea justo y lógico.
¿De dónde viene el nombre de vuestro food truck?
El nombre de La Gata Foodtruck está elegido así para hacerle un guiño al cielo tanto a mi primera gatita, Yamba, como a la poetisa y cantante Gata Cattana. No tiene nada que ver con el producto que vendo sino con mi persona. Ambas me enseñaron mucho de la vida, y de cómo quiero vivirla. Para mí, este nombre es sinónimo de fuerza, valentía, destreza, ternura, locura, y mil sentimientos y sensaciones más.
¿Cuál es vuestro plato estrella?
Los platos estrellas son las hamburguesas La Gata y La Gamberra.
La Gata es una hamburguesa en pan brioche de patata, con una cama de ensalada gourmet, hamburguesa mixta de cerdo y ternera ibérica de Extremadura, queso cheddar fundido, mermelada de bacon ahumado, cebolla crunch y tres lonchas de bacon procedente de Extremadura.
La Gamberra es una hamburguesa de 180 gr de carne mixta de cerdo y ternera ibérica con queso Havarti fundido y con pan brioche de mantequilla impregnado en nuestra Salsa Gamberra, elaborada con carne de cerdo ibérica extremeña, muchas especias extremeñas (y algunas de otro continente), mucho amor gamberro, con un leve toque picante al final. Es una hamburguesa única.
¿Qué os hace un food truck único? ¿Por qué deben visitaros?
Nos hace una foodtruck especial tanto las elaboraciones de calidad con las mejores materias primas extremeñas, como la atención al público, que siempre lo hacemos con todas las ganas y alegría del mundo. Nos gusta generar sonrisas y experiencias únicas.
Nos diferencia nuestra carne ibérica extremeña, comprada en mi carnicería de toda la vida, del pueblo. Con una textura y jugosidad únicas, y un aliño muy especial.
Puedes ver en Foodtruckya, la ficha de La Gata Foodtruck y contactarle para tu próximo evento aquí
