Entrevista emprendedores food trucks España
Charlamos con María y Aleix, emprendedores del street food truck y responsables del food truck Rock’n’Raola
¿Cómo os adentrasteis en el movimiento street food?
Empezamos en el 2016, hace ahora 9 años. Éramos y somos aficionados a ir a ferias, mercados y festivales de música y justo por aquel entonces empezaban a verse food trucks por Barcelona. Fue en un festival donde tocaba un grupo de música que ibamos a ver, cuando empezamos a desarrollar la idea de nuestro nuevo proyecto, teniendo en cuenta que en nuestra comarca no habían food trucks.
¿Qué dificultades habéis encontrado para sacar adelante vuestro proyecto de food truck?
El hecho de tener que trabajar a través de organizadores, no siempre cumpliendo lo prometido y sobrexplotando el mercado de foodtrucks, simplemente para lucrarse ellos, sin pensar en los resultados para nosotros. En cuanto a pedir nuestro registro sanitario (que no todos los food trucks tienen) , nos encontramos con la sorpresa que la administración competente se encontraba con algo muy nuevo, que no sabía como gestionar.
¿Qué mejoraríais de la normativa para food trucks?
Que no sólo se limitase al ámbito privado. Las concesiones de licencias para la ocupación del suelo público, sería algo muy bueno. La creación de más Food Truck Parks o rutas de food trucks, y algo que creemos que sería muy necesario, sería la constitución de un gremio propio, donde poder luchar por nuestros derechos, en la pandemia, se vió muy claro el vacío en el que nos encontrábamos a la hora de recibir ayudas.
¿De dónde viene el nombre de vuestro food truck?
Viene de nuestra pasión por el Rock’n’roll y haciendo un juego de palabras con el producto que ofrecemos, las raolas, nombre no utilizado y casi desconocido de las hamburguesas, en catalán antiguo.
¿Cuál es vuestro plato estrella?
La Raola Soul, la raola que hacemos con productos de temporada, que van variando según la estación.
¿Qué os hace un food truck único? ¿Por qué deben visitaros?
Cada food truck tiene su esencia y la nuestra es ser muy auténticos, somos lo que ves y ofrecemos calidad. Nuestra carne es 100% ternera y ecológica y lo mejor de todo, nos la sirven directamente en casa unas horas antes del evento, por lo tanto es totalmente fresca. El concepto de nuestra hamburguesa no es el estandarizado, no es el típico fast food , sino cocinado con cariño, buenos productos, saludables y sin salsas industriales.
Además desde hace 1 año, puedes disfrutar del food truck en nuestro propio bar/jardín, donde venir de público o para hacer tú propio evento privado.
Porque en nuestro food truck siempre encontrarán un buen servicio, amable, profesional y unas hamburguesas de calidad! A parte de un food truck cuidado al detalle y con buena música de fondo!
Puedes ver la ficha de Rock’n’Raola Food Truck en Foodtruckya, y contactarles para tu próximo evento aquí
