Entrevista emprendedores food trucks España
Charlamos con Borja Salas, emprendedor del street food y responsable del food truck Sa Comuna Sobre Ruedas
¿Cómo os adentrasteis en el movimiento street food?
De hecho fue curioso porque en nuestro pueblo, el bar de la piscina llevaba 2 años parado y nadie cogía la gestión, nadie lo abría y era una lástima no poder hacer un refresco, el típico helado o un bocata a media tarde.
En ese momento alguien nos ofreció prestarnos un food truck que tenía medio destrozado, que no utilizaba y allí empezó todo. Le propusimos al ayuntamiento si veía bien que diésemos el servicio ese verano, y enseguida nos entendimos y allí empezó todo.
¿Qué dificultades habéis encontrado para sacar adelante vuestro proyecto de food truck?
Te diría que lo más complejo por una parte, es la burocracia y los permisos que no acabas de tener del todo claro. Cuesta tenerlos todos y luego además encontrar lugares y fechas donde trabajar.
¿Qué mejoraríais de la normativa para food trucks?
Sencillez y estandarización. Si lo tienes de alta como actividad, y eres autónomo o empresa, que puedas ir tirando.
¿De dónde viene el nombre de vuestro food truck?
De nuestro local, ya que después de esa experiencia con el primer food truck, cogimos la gestión del bar SA COMUNA, y al food truck le pusimos Sa Comuna Sobre Ruedas, es la continuidad del proyecto.
¿Cuál es vuestro plato estrella?
Tenemos dos opciones, en la food truck nuestra burger Tartufo es la más TOP, las burgers son nuestro plato estrella, y luego como venimos de una tradición cafetera, tostamos nuestro propio café de especialidad. En la Coffee Truck para eventos de desayunos, acompañar nuestro café con un llonguet es un MUST!
¿Qué os hace un food truck único? ¿Por qué deben visitaros?
Somos singulares por nuestra manera de ver las cosas, intentamos producir nosotros mismos lo máximo, que todo sea de una gran calidad y lo más local posible.
El pan de la hamburguesa está hecho por nosotros, la carne la picamos nosotros de agujas de vaca menorquina, el café está tostado por nosotros, las salsas son hechas nuestras, ….
Es decir en ningún otro sitio tendrás los productos que ofrecemos.
Puedes ver la ficha del food truck Sa Comuna Sobre Ruedas en Foodtruckya España, y contactarles para tu próximo evento aquí
