Emprendedores: Lady Buti

En esta ocasión, en el turno de emprendedores, que se han lanzado a las calles, con su proyecto de food truck, le toca a Lady Buti, que se inició en el movimiento del street food, a bordo de una coqueta Citroen HY, de 1965. Esta chulada de furgoneta vintage, está perfectamente adaptada como cocina móvil, para poder ofrecer, los mejores bocadillos de butifarra (setas, cordero, escalibada, tofu,…), así como cualquier propuesta que el cliente disponga.

¿Cómo os adentrasteis en el movimiento Street Foood?

Eran tiempos de crisis y por lo tanto, tiempos de nuevas ideas, de posibilidad, de amenazas pero también de oportunidades. Fue entonces cuando me encontré con la circunstancia de tener que cerrar la parada del mercado donde había estado trabajando toda la vida.

Esta parada era una carnicería con su propio obrador. Vale, sabía trabajar la carne de cerdo, y tenia claro que no quería volver a trabajar en horario fijo como hasta ahora. Era tiempo de vivir y disfrutar. ¿que mejor opción que un food truck donde se juntara mi especialidad con el movimiento?

¿De dónde viene el nombre de vuestro food truck?

Cuando empecé a comunicar a la gente de mi alrededor la idea de montar un food truck dedicado a la butifarra catalana, una persona me hizo la broma de “Seras la Lady Buti”. La broma se extendió entre mis amistades y el nombre acabó cuajando.

¿Cuál es vuestro plato estrella?

La butifarra de setas y la de pincho. La primera resulta atractiva por ser distintiva de la tierra y la segunda por su sabor inconfundible y su color amarillo, no demasiado común entre las butifarras.

¿Qué hace a “LadyButi” un food truck único? ¿Por qué deben visitaros?

Lo distintivo de LadyButi es el haberse servido del concepto americano del hot dog y haberlo readaptado en el contexto catalán.

También se distingue por ser una furgoneta vintage pero estar totalmente equipada por dentro con cocina de restaurante moderna.

¿Cómo te imaginas el mundo del Street Food en 5 años?

Desde mi lado optimista, me imagino una regulación donde los food trucks puedan ponerse en las calles de las diferentes ciudades y pueblos.

Tres consejos para futuros emprendedores de foodtrucks

1. – Ponerle muchas ganas.
2. – Elegir una furgoneta o caravana que llame la atención y elegante.
3. – Llevar un producto original y de calidad.

Nos vemos en las calles!!

Visita la ficha del food truck Lady Buti en Foodtruckya.com el buscador de food trucks.

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