¡Ya tenemos las recetas ganadoras de Cooking The Street 2025!

Después de un difícil proceso de selección y valoración, ¡ya tenemos a los 10 ganadores de la nueva edición de Cooking The Street!, el concurso que pone en valor la creatividad y la calidad en la gastronomía urbana.

El jurado, compuesto por Beñat Ormaetxea (chef de Jauregibarria, Sol Repsol y recomendado en la Guía Michelin), Peio Cruz (chef de Unilever Food Solutions), y Jon Kepa Aurrekoetxea (chef con experiencia en restaurantes Michelin y conocedor del street food de Japón, Filipinas y México), ha tomado en cuenta originalidad, calidad, presentación, costes ajustados al formato food truck y adaptabilidad logística para eventos al momento de valorar las recetas.

Éste es el orden clasificatorio de las 10 recetas ganadoras del Cooking The Street 2025:

Papas al Horno con Chutney de Cebolla y Cerdo Desmenuzado
Este plato de patatas horneadas rellenas de cerdo desmenuzado y chutney de cebolla ha sido elegido como ganador por su capacidad para transformar ingredientes sencillos como la patata en un plato sabroso y reconfortante, además de ser perfecto para ser trabajado en food trucks. Muestra cómo, con una buena combinación de ingredientes, se pueden crear opciones deliciosas.

El cerdo se cocina a fuego lento con una marinada especiada, creando una carne tierna y sabrosa que se complementa perfectamente con las patatas asadas. La cebolla caramelizada con ciruelas pasas, vino blanco y miel, da un toque dulce y agridulce que equilibra el plato. El toque final; la crema batida, tocino frito y queso cheddar, que se funden en el horno, elevando el plato a una deliciosa combinación de texturas y sabores.

Autores: Veronika y Marek, del food truck Potato Head Truck. Comenzaron en Praga como un pequeño bistro y ahora sirven en Barcelona, ofreciendo recetas inspiradas en las de sus abuelas con un toque moderno de comida callejera. Han atendido a más de 10.000 clientes y vendido más de 10.000 kg de patatas.

Nori Taco
Este taco está compuesto por algas nori empanadas con nachos triturados, cerdo marinado y frito, cubierto con una salsa de soja, vinagre de arroz y miel. Se monta con ensalada de algas wakame y se decora con sésamo tostado, creando una combinación única de sabores dulces y salados..

Una propuesta fresca e innovadora que se adapta perfectamente al formato food truck.

Autora: Marian Vallejo, chef reconocida por sus varios Premios Eguzkilore en la creación de pintxos. Su enfoque innovador ha destacado en la gastronomía callejera.

Lupita Trufada
La hamburguesa Lupita Trufada, con salsa trufada, carne seleccionada, cebolla caramelizada, queso havarti y cecina, ha sido una de las más apreciadas por su equilibrio de sabores y su toque gourmet.

Autor: Pablo Lucas, del food truck Sibaruta, conocido por su amplia variedad de hamburguesas diseñadas para los “sibaritas” de la comida gourmet.

Sándwich de Cangrejo Txangurro y Eneldo
Este sándwich de pan árabe crujiente, relleno de txangurro, cangrejo frito en tempura, mayonesa de gambas y kimchi espolvoreado con tomate seco, ofrece una combinación fresca y sofisticada que lo convierte en una opción perfecta para eventos y catering de alta gama, como bodas o celebraciones especiales.

Autor: Iván Siles, del bar Gure Toki, un establecimiento galardonado con diversos premios por sus pintxos y especialidades.

Focaccia Carbonara
Focaccia rellena de guanciale crujiente y carbocrema, una fusión perfecta de ingredientes italianos tradicionales con el formato moderno del food truck.

Autor: Giorgio Giancane, del food truck Fette, especializado en auténtico sabor italiano sobre ruedas. Su propuesta ha sido un ejemplo de cómo llevar la alta cocina a la comida callejera.

Pulled Pork
Pulled pork, marinado en jugo de manzana y cocinado en ahumador para lograr una textura jugosa y tierna y fácil de desmenuzar. Se adereza con un BBQ rub casero aportando un sabor ahumado y especiado que lo convierte en un plato ideal para eventos y festivales, servido sobre panecillos acompañados de ensalada de repollo (cole slaw).

Autor: Guillermo Naistat, del food truck Che Guille Street, donde la carne asada se convierte en una experiencia única para todos los amantes de la comida de calidad.

Meloso de Carrillera Ibérica
Carrillera ibérica a baja temperatura, acompañada de mayonesa de mostaza antigua y cebollino. Un plato que ha destacado por su suavidad y su capacidad de ofrecer una experiencia gourmet en un formato urbano.

Autor: David Atero, de The Craftsman Food Truck, especializado en bocadillos gourmet internacionales.

Kai Sate
Las brochetas de pollo marinado en curry, acompañadas de salsa saté (mezcla casera de cacahuetes, leche de coco y especias tailandesas), ofrecen un toque picante y exótico. Esta receta ha sido seleccionada por su frescura y sabor vibrante, ideal para el formato de food truck.

Autor: Nittaya Puangkai, del food truck Tuk Tuk «Thai Street Food», especializado en auténtica comida tailandesa.

Cebitxe Nikkei de Atún y Algas
Inspirado en la cocina nikkei, este plato combina atún rojo fresco, algas y salsa de shiso, ofreciendo una opción fresca y vibrante que transporta la cocina internacional en el formato street food.

Autor: Ignacio Apecetche, del food truck Dando la Brasa, un food truck especializado en cocina fusión asiática y latinoamericana, con una exitosa trayectoria en locales y eventos.

Sándwich de Carne y Pepinillos
Carne picada mixta, cebolla frita, pepinillos, lechuga, rúcula, queso gouda y salsa especial, todo dentro de un pan crujiente. Este sándwich ha sido elegido por su sencillez efectiva y su excelente adaptación al entorno de los food trucks.

Autor: Pawel Bronert, del food truck Don Bocatón, conocido por sus bocadillos elaborados con productos frescos y de alta calidad.

Cada una de estas recetas ha sido elegida por su gran potencial, su capacidad para adaptarse perfectamente al formato ágil de los food trucks y su habilidad para ofrecer una experiencia gastronómica única.

Premios otorgados por Scoolinary

Scoolinary, la escuela de gastronomía online, premia a los 10 ganadores con una serie de suscripciones a sus cursos de formación online, ideales para seguir perfeccionando sus habilidades culinarias:

Premio 1º – Suscripción Anual Equipos: Suscripción anual para 4 dispositivos, con acceso completo a todos los cursos.

Premios 2º y 3º – Suscripción Anual Premium: Suscripción anual para 2 dispositivos, con acceso completo a todos los cursos.

Premios 4º al 10º – Suscripción Trimestral Premium: Suscripción trimestral para 2 dispositivos, con acceso completo a todos los cursos.

¡Felicitamos a los ganadores y agradecemos a todos los participantes que nos han enviado sus propuestas para este concurso que demuestra que la comida callejera en los food trucks puede ser de calidad! ¡Muchísimas gracias también al jurado y a Scoolinary por su colaboración!

¡Nos vemos en los food trucks! 😉