Acerca de
Después de 18 años de experiencia, el chef Sebastián Dicatarina llega con el proyecto Candika lleno de ilusión, esfuerzo y perseverancia. Rasgos con los que ha emprendido su carrera gastronómica por los fogones de más de 20 cocinas del mundo. El viaje, como elemento principal de aprendizaje, y la cocina como lugar de creación y construcción del placer han encontrado su máxima expresión en Candika Foodtruck, fórmula capaz de trasladar la experiencia Michelín a pie de calle, allí dónde el encuentro ocurre y la alta cocina logra conquistar los más agradecidos paladares.
Tras el ímpetu nómada, el proyecto Candika se ha enraizado para ofrecer hospedaje con su “Can” o “Casa de” al más puro estilo tradicional. El motor de la casa será la pasta fresca rellena recién hecha, aquella tradición artesanal a la que remonta el origen de la familia Dicatarina. Las manos y las máquinas rudimentarias serán los instrumentos que darán forma en directo, en cada evento, a la pasta casera. Vinos, ravioles, tallarines, pappardelle, postres como tiramisú, brownie o la clásica tarta tatín serán algunos de los exquisitos platos que podrás degustar.
La búsqueda de la calidad del producto es la esencia de la oferta, es por ello por lo que el acceso a productos de proximidad, el trabajo con harinas ecológicas y la apuesta por el uso de vajilla 100% reciclable, son los ingredientes para lograr una filosofía de trabajo coherente y justa con el entorno. ¡Ven tú o vamos nosotros / as!
Nos vemos en festivales de Foodtruck o en eventos privados. Las manos y las máquinas rudimentarias serán los instrumentos que darán forma en directo, en cada evento, a la pasta casera. Vinos, ravioles, tallarines, pappardelle, postres como tiramisú, brownie o la clásica tarta tatín serán algunos de los exquisitos platos que podrás degustar. La búsqueda de la calidad del producto es la esencia de la oferta, es por ello por lo que el acceso a productos de proximidad, el trabajo con harinas ecológicas y la apuesta por el uso de vajilla 100% reciclable, son los ingredientes para lograr una filosofía de trabajo coherente y justa con el entorno.
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